想和更多的帅哥美女们打交道,美食可是个非常容易插入的话题哦!今天,就低价位下面为大家分享美味肉馅蒸丝瓜的家常做法 肉馅蒸丝瓜怎么做?的做法教程,将丝瓜刮去外皮,冼净,切成5cm长的段;青红椒切小粒,香葱切小段。将虾皮加入到猪肉馅中,调入盐拌匀备用。另取一小碗,倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。
1丝瓜塞肉
1、丝瓜洗净刨皮、切段(约3.5公分),用铁制小勺挖去中间的瓜心部分,待用。
2、肉糜加黄酒、盐、鸡精、鸡蛋一个、丝瓜细末(用刚才切下来的边边角角剁的),搅拌均匀后塞入挖空的丝瓜段内部,上端可堆起一点形成蘑菇状,在盘中排好。
3、蒸锅加水烧开、将塞完肉排好的丝瓜连盘一起入锅隔水蒸,中火14~15分钟,出锅保温。
4、铁锅油少许烧热,将刚才塞丝瓜剩下的肉馅倒入煸炒出香,加老抽、黄酒、蚝油、盐、鸡精、糖、水烧稠,撒上葱花,浇在刚刚蒸好的丝瓜塞肉上。
5、上菜。
2鲜味蒸丝瓜
1.准备好材料:丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱
2.丝瓜去掉硬皮,切成小段,我切了两种造型,蒜头切成小粒,瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎
3.热油锅,放进蒜粒爆香
4.倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟,放进1汤匙的清水,焖煮2分钟后收干汁盛起备用
5.丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉,抹上一层生粉,把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上
6.把酿好的丝瓜装碟,锅里的水烧开后放进丝瓜,大火蒸6分钟关火出锅
7.把碟子里的水倒在小碗中,加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁,倒进锅里煮开,趁热淋在丝瓜上面
3白贝蒸丝瓜
1、把姜和蒜都剁成泥状,加盐,备用。
2、把丝瓜削干净,切块,备用。
3、刚买回来的白贝放在水里洗一遍,然后再放一些干净的水里,边加点盐和白醋(不用加太多,大概2-3滴就可以了,有助于白贝吐沙)。
4、把洗好的材料都放在碟子里,丝瓜放最底下,然后放上白贝,最后放上姜蒜末,再加些许盐和花生油。
5、然后放在热锅上蒸20分钟。
6、出锅时加点酱油就可以了。
4剁椒蒸丝瓜
丝瓜刨去外皮,切成滚刀块备用。粉丝用凉水泡发备用。香葱切成碎末。
中火加热炒锅中的油,放入香葱末和剁辣椒一同煸炒2分钟,待剁辣椒散发出香味后加入料酒、蚝油、白砂糖翻炒均匀,关火备用。
盘中码放好泡发的粉丝,在粉丝上铺满丝瓜块,然后把经过调味炒香的剁辣椒铺在丝瓜上,制成半成品备用。
取一个蒸锅加入足量的水,大火烧开,放入半成品加盖蒸10分钟。
小诀窍
丝瓜切开以后暴露在空气中很容易变色,可以放在加了柠檬片的冷水中保持它的色泽。
剁椒本身在制作过程中已经添加了盐,所以在烹调时基本不需要另加盐,但如果怕辣而减少剁椒的用量,则需要在炒制的时候适当添加盐分。
5剁椒蒸丝瓜
1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末
2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用
3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了