如何做彩色豆沙馅丸子_怎么做彩色豆沙馅丸子怎么做?如何做彩色豆沙馅丸子_怎么做彩色豆沙馅丸子如何做好吃?想了解更多如何做彩色豆沙馅丸子_怎么做彩色豆沙馅丸子做法教程,赶紧跟背影Tz一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,将黄瓜和胡萝卜用搅拌机打成汁。 各加入面粉中做成橙色和绿色面团 。
1绿豆沙馅
1、绿豆洗净,用清水泡一个晚上。剥掉外壳,放入电压锅中加水(水不要太多,只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。
2、消气后,取出,趁热用匙子把压好的绿豆压一下,加入砂糖,继续压成绿豆沙茸。
3、锅洗净,倒入面粉,中小炒至微微发黄。
4、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉,一边加一边充分搅拌,混合均匀就可以了。
小诀窍
1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以糖的用量可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。
2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。
3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。
2【毛毛虫面包(豆沙馅)】(参考分量:4个)
1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
5、在没有卷起的部分用刀切成小条。
6、将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
7、最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。
8、放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
发好的面团
分割成4份
我家小孩不怎么喜欢豆沙馅的东西,我就调了黑芝麻粉和榛果粉的馅,非常好吃。
擀成长方形薄面片
在薄面片上涂上一层馅
在没有卷起的部分用刀切成小条
将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状
最后发酵后在表面刷一层蛋液
3红豆沙馅包子
1.面粉+馒头改良剂在盆里混合匀。中间刨开一个小坑,在坑里放入安琪酵母,用温水兑化,开始揉面团。标准是盆光、面光、手光,即可
2.把揉好的面团放在碗里,放入蒸锅里温暖发酵50分钟,(蒸锅里倒水。烧至锅壁热手就关火,太烫了会影响酵母粉发酵)
3.发酵好的面团,搓条下剂子,擀圆皮,包入红豆沙上蒸锅,大火蒸20分钟即可,(蒸好不要马上揭锅盖)
4清凉豆沙小丸子
1.绿豆清洗干净,捞出漂浮在水面上品质不良的豆子,再用水浸泡2个小时
2.将绿豆放入锅中,加足量冷水,大火烧开后继续煮15分钟,捞出漂浮在水面上的豆皮,调成中小火煲煮2个小时至起沙
3.将煮好的绿豆沙过细筛网,用勺子按压豆沙,可使口感更加细腻
4.将过筛后的绿豆沙重新放入锅中,用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖,煮至汤圆浮起后即可熄火
5红豆沙小丸子
1.红豆提前泡三个小时以上,有高压锅当然最好,没有高压锅的话,在煮红豆的过程中,所花时间就比较长才行。如果用闷烧锅煮也不错,在没有高压锅也没有闷烧锅的情况下,我觉得用电饭锅来煮也是一个比较不错的方法,红豆与水的比例大概要1:10,煮的时候先按煮饭键煮半个小时,把电饭锅跳到保温键10分钟,这样反复几次,在快好的时候加入红糖或者冰糖,我煮红豆沙、绿豆沙的时候喜欢用红糖,这样就可以煮出香绵的红豆沙
2.糯米粉加水揉成耳垂般软的面团,分成若干个大小相当的小面团,搓成小汤圆,放进红豆沙中,煮至小汤圆浮起,就可以装碗啦
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