毛豆的家常做法 毛豆如何做好吃?,毛豆最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了毛豆图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为毛豆达人。毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆(又称黄豆)。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为
凉拌毛豆的做法
1
将毛豆剪去两头,放盐水里浸泡洗净。(放盐水里洗和咱洗毛桃子一个理呵,放便去毛)
2
洗好的毛豆冷水入锅,水以没过毛豆为准,在水里放平时做菜份量2到3倍的盐
3
滴2滴油到锅里。(这一步是为了确保煮好的毛豆翠绿不泛黄)
4
大火煮开后,继续三分钟左右。这个时间,自己控制哈,可以尝下,每个人喜好不一样的
5
煮好的毛豆用凉开水冲冷后,加入蒜蓉,生抽,凉拌醋,麻油拌匀即可。胃口重的这个时候也可以再加点盐,小猪平儿个喜欢少盐多醋,呵呵,健康撒
糟毛豆的做法
1
将买回的毛豆用清水浸泡一下,然后倒去脏水,加入1大勺面粉和1小勺盐,与毛豆混合翻拌,用这个方法可去除毛豆表面的污垢;清洗后再将毛豆修整一下;
2
锅中水烧开,加入1小勺食用小苏打,倒入毛豆节,不加盖滚煮5分钟;熄火后立刻浸入冷水中降温,最后用纯净水冲一下沥干;
3
准备干净的保鲜盒,放入毛豆节,倒入糟卤浸没其中;放入冰箱冷藏约3~4小时即可食用。
糟毛豆的做法
1
把将毛豆煮熟,大约五分钟,可以取一个尝一尝
2
取出毛豆放入碗中,待冷却,加糟油,浸上一小时捞出,装盆就可以了
盐水煮毛豆的做法
1 加入1茶匙生粉(也就是干淀粉)
2
毛豆放入冷清水中,使冷清水没过毛豆表面
3
用手抓着毛豆来回搓洗数遍,搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
4 用冷清水冲洗干净
5 用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
6 剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
盐水煮毛豆的做法
1 买回来的毛豆要仔
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凉拌毛豆的做法
1
将毛豆剪去两头,放盐水里浸泡洗净。(放盐水里洗和咱洗毛桃子一个理呵,放便去毛)
2
洗好的毛豆冷水入锅,水以没过毛豆为准,在水里放平时做菜份量2到3倍的盐
3
滴2滴油到锅里。(这一步是为了确保煮好的毛豆翠绿不泛黄)
4
大火煮开后,继续三分钟左右。这个时间,自己控制哈,可以尝下,每个人喜好不一样的
5
煮好的毛豆用凉开水冲冷后,加入蒜蓉,生抽,凉拌醋,麻油拌匀即可。胃口重的这个时候也可以再加点盐,小猪平儿个喜欢少盐多醋,呵呵,健康撒
糟毛豆的做法
1
将买回的毛豆用清水浸泡一下,然后倒去脏水,加入1大勺面粉和1小勺盐,与毛豆混合翻拌,用这个方法可去除毛豆表面的污垢;清洗后再将毛豆修整一下;
2
锅中水烧开,加入1小勺食用小苏打,倒入毛豆节,不加盖滚煮5分钟;熄火后立刻浸入冷水中降温,最后用纯净水冲一下沥干;
3
准备干净的保鲜盒,放入毛豆节,倒入糟卤浸没其中;放入冰箱冷藏约3~4小时即可食用。
糟毛豆的做法
1
把将毛豆煮熟,大约五分钟,可以取一个尝一尝
2
取出毛豆放入碗中,待冷却,加糟油,浸上一小时捞出,装盆就可以了
盐水煮毛豆的做法
1 加入1茶匙生粉(也就是干淀粉)
2
毛豆放入冷清水中,使冷清水没过毛豆表面
3
用手抓着毛豆来回搓洗数遍,搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
4 用冷清水冲洗干净
5 用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
6 剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
盐水煮毛豆的做法
1
买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛
2
用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味
3 剪好的毛豆放入盆中备用
4
准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香
5
我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里
6
锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开
7
水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久
8
5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆
9
焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳
盐水煮毛豆的做法
1
毛豆减去两个角容易入味,且减少烹煮时间
2
锅中加入花椒、八角、盐用水烧开后放入毛豆,毛豆会更绿
3
煮毛豆的过程中不要盖盖子,否则颜色会变深不好看
凉拌毛豆的做法
1
淘米水中加入精盐,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗干净
2
将搓洗干净的毛豆沥水,用剪子剪去两头尖角备用
3
锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入2勺精盐,大火煮开后,再煮3分钟左右即可
4 准备好加入冰块的凉白开备用
5
将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉,捞出控水备用
6
调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒
7
锅内注少许油,下花椒中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热
8
将滚油“冲”入6中的调味碗中,拌匀,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油后,将混合调味汁倒入5中的毛豆中,掂匀即可
凉拌毛豆的做法
1 毛豆剪掉两头并洗干净
2 水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟(根据毛豆的老嫩程度决定)
3
把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗,然后加适量的盐和蒜末,盖上盖子摇匀
4
热锅冷油小火,把剪碎的干辣椒和花椒放进锅里炸辣椒油
5 把辣椒油、醋加进毛豆里拌均匀就好了
凉拌毛豆的做法
1 毛豆洗净,用剪刀剪去两荚,水里加盐和油煮开
2 倒入毛豆煮熟,切记不要盖盖哦!一盖就黄了
3 煮熟的毛豆最好能过一下冰水,沥干水份装盘,拌上调料即可
4 不着急吃的话,冰箱冷藏30分钟后入味再吃味道就更好了
麻辣小毛豆的做法
1
毛豆用清水冲洗干净,去掉头尾,放锅里加盐,葱段,干辣椒,八角,香叶,用水煮半个小时后,闷二十分钟捞出沥干水份备用
2
锅里热油,放入干辣椒,花椒爆出香味后,倒入煮好的毛豆翻炒,加入适量白糖,香油,辣椒油炒均匀后出锅