吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解虾米的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，啫啫虾米猪肠粉的做法菜系分类：粤菜功效分类：制作难度：★★★准备时间： 10-30分钟口味：家常味工艺：炒主料：粘米粉3杯(此处用的杯容量为200毫升)、木薯粉2又1/4杯、水 7杯半、虾米1把20克、油适量(刷锅
1啫啫虾米猪肠粉
啫啫虾米猪肠粉的做法
菜系分类：
粤菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间： 10-30分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：粘米粉3杯(此处用的杯容量为200毫升)、木薯粉2又1/4杯、水 7杯半、虾米1把20克、油适量(刷锅用)
辅料：三色彩椒各1/2个 (纯粹装饰用，可不放)、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量
调料：柱侯酱2汤匙、海鲜酱 1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许
啫啫虾米猪肠粉的做法详细制作步骤
准备：
1. 把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置一晚等水与粉充分混合，撒入虾米
2. 热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅
3. 粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上，加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮，准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，一张粉皮就做好了
4. 沿粉皮的任意一边，用手卷起来，注意卷的时候压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了
5. 然后重复以上步骤，直至把米浆用完卷完
6. 将卷好的猪肠粉斜切成块备用
猪肠粉煲做法：
1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片
2. 彩椒切丝，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用
3.起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入猪肠粉块，续入老抽和糖略炒，加入彩椒丝，关火，倒入砂锅，放入微波炉用高火热3分钟
4. 取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响，沿着锅盖淋一圈料酒，稍等片刻，揭开锅盖，滴入香油即可。
啫啫虾米猪肠粉口感
滑
2虾米炒秋葵
主料:黄秋葵300克
辅料:虾米15克
调料:色拉油适量 食盐半茶匙 鸡精半茶匙 蒜2瓣
虾米炒秋葵的做法
1.主材备好
2.秋葵洗净切片，虾米洗净泡发好，蒜剁成茸待用
3.油烧热油锅爆香蒜茸和虾米
4.放入秋葵继续翻炒
5.淋入少许清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入盐和鸡精
6.翻炒均匀即可上碟
秋葵是一种营养保健蔬菜，能强肾补虚，防癌抗癌，使皮肤美白细嫩。秋葵的口感很特别，吃起来有黏滑的感觉，味道有一点象丝瓜，但比丝瓜要脆。放了点虾米去炒，既有营养，吃起来又香又开胃。秋葵切开后的样子象一朵朵盛开的花儿，非常惹眼，这蔬菜真是营养与美貌并存。
3粉丝虾米节瓜煲
食材：
节瓜(1个（约400克）),粉丝(100克),虾米(一把),冬菇(6个),葱(2棵)
辅料：
清水(2碗半),蚝油(2汤匙),盐(一点点),生粉(半个汤匙)
小贴士：
1：粉丝要提前用冷水泡软，如果你没时间提前泡软的话，那就在步骤6那里放一碗的水来煮，因为没有泡软的粉丝会很吸水的，粉丝和节瓜都要煮软才好吃；2：如果不喜欢虾米的话，那么用点肉末来煮也很不错滴；3：用蚝油来调味会比较鲜甜，但蚝油有咸味，盐只要放一点点就好；没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替；
做法：
1.节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；
2.热油锅，爆香葱白；
3.放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；
4.放进节瓜条，翻炒至软身；
5.放进泡软的粉丝，翻炒均匀；
6.放进半碗清水，中火煮10分钟；
7.用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；
8.把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
9.撒上葱花，就可以装碟上桌。
4虾米秋葵
食材：
秋葵(半斤),干虾米(15个左右),黑木耳(随意),百合(2只)
辅料：
食用油(2汤匙),盐(适量),鸡精(少许)
小贴士：
（1）用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。（2）虾干里面已经有盐的成分了，最后在放盐的时候要酌量，最好尝一下汤汁的味道。
做法：
1.大的干虾米用开水浸泡时间久点，约1小时，越软越好。
2.准备好所有食材。秋葵洗净。木耳用温水泡发至软，大朵的撕成小朵。百合一片片掰开洗净。
3.沸水中撒入少许盐和滴上几滴油，将秋葵入锅氽烫3-4分钟呈基本熟。
4.捞起后用凉水过一下，这样就能保持菜色的碧绿脆嫩。
5.将秋葵切成2公分长的段。
6.锅热后倒油。
7.木耳和虾米连同浸泡虾米的水一起入锅，水的量多些，没过食材，虾干时间煮久一点，让鲜味充分流入到汤内，约煮上5分钟。
8.倒入秋葵和百合一起翻炒。
9.加适量的盐。
10.再加些鸡精。
11.炒匀后即可起锅。一盘脆嫩鲜美的保健养生菜可上桌享用啦。
5冬菇黑木耳虾米饺
食材：
三七分肥肉(适量),饺子皮(适量)
辅料：
冬菇(适量),黑木耳(适量),虾米(适量),姜(适量),葱(适量),鸡蛋(1个)
小贴士：
1、作为蒸饺的馅料在拌馅这一步一定要注水，要不馅会比较干。2、泡虾米的水不要倒掉，有啥作用下回再说
做法：
1.肥肉剁碎，虾米泡软切粒，冬菇泡软蒸熟后切细粒，黑木耳泡软放开水里焯一会捞起切碎。姜切碎，葱切成葱花。
2.肉碎里加入鸡蛋、虾米粒和姜碎拌匀，放适量生抽、生粉拌匀，再放入冬菇粒和木耳碎拌匀，最后加葱花和麻油拌匀。
3.饺子皮放适量馅料包成自己喜欢的形状，放蒸笼上冷水起蒸，水开后蒸15分钟即可。
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