羊肉，在外面吃你放心吗？说NO和淡淡人生ok一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，羊肉既简单又美味，还不和淡淡人生ok一起摇摆起来！食材：羊肉(肥瘦)(600克),豆腐(北)(250克),芥菜(25克),香菇（鲜）(25克),粉丝(50克)辅料：盐(8克),姜(10克),大葱(10克),香油(4克),料酒(20克),胡椒粉(2克),味精(2克),花椒(10克),香菜(5克)做法：1.将羊肉洗净后切成片
1仲景羊肉汤
食材：
羊肉(500克),当归(150克)
辅料：
胡椒面(二克),葱(50克),料酒(20克),盐(3克),生姜(250克)
做法：
1.，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
2.砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用?火炖1小时，羊肉熟透即成。
2枸杞炖羊肉
食材：
羊肉(后腿)(1000克),枸杞子(20克)
辅料：
味精(2克),姜(8克),大葱(5克),黄酒(10克),盐(3克)
做法：
1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；
3.生姜切片，葱切段；
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫；
6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
7.拣去葱、姜、酌加味精。
3羊肉火锅
食材：
当归(30克),羊肉(1500克)
辅料：
精制油(100克),姜(5克),蒜(5克),葱(5克),味精(20克),鸡精(20克),料酒(20克),胡椒粉(5克),白汤(3000克),盐(适量)
做法：
1.姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2.羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
4炸羊肉块
食材：
羊肉(瘦)(1000克)
辅料：
牡丹皮(5克),姜(5克),干姜(5克),枸杞子(5克),白芷(5克),胡椒(3克),面包屑(120克),植物油(100克),孜然(5克),辣椒(红尖干)(5克),盐(5克),味精(3克),啤酒(150克),鸡蛋(100克),淀粉(豌豆)(50克),芝麻(30克),草豆蔻(5克),桂枝(5克),陈皮(5克),八角(5克),桂皮(5克),茴香籽[小茴香籽](5克),丁香(5克),肉豆蔻(5克),砂仁(5克)
做法：
1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
2.将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
3.将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
5红焖羊肉煲
食材：
羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹
辅料：
海鲜酱(适量),大蒜(适量),蚝酱(适量),柱侯酱(适量)
做法：
1.把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟。
2.烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3.把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
4.要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
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