羊肉，羊肉的具体做法？day美丽跟我来为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的羊肉。食材：羊肉(半斤左右)辅料：孜然粉(适量),辣椒粉(适量),孜然粒(适量),盐(适量),油(适量)做法：1.羊肉切拇指大的小块，用孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐和油腌半小时后，用沾了水的竹签子穿起来。2.烤箱210度预热，把肉串
1香辣羊肉串
食材：
羊肉(半斤左右)
辅料：
孜然粉(适量),辣椒粉(适量),孜然粒(适量),盐(适量),油(适量)
做法：
1.羊肉切拇指大的小块，用孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐和油腌半小时后，用沾了水的竹签子穿起来。
2.烤箱210度预热，把肉串放入烤12分钟左右即可。
2葱爆羊肉
食材：
羊肉,葱
辅料：
菱粉(适量),蛋清(适量),生抽(少许),糖(少许),盐(少许)
做法：
1.葱 切丝 大概两棵
2.切羊肉，冻着的时候最好切，切得又薄又完整
3.取一只蛋清、两勺菱粉、少许盐、料酒，洒在羊肉上，拌匀，腌20分钟
4.锅中放油，稍多些，油热后放入一点儿蒜末爆锅，再放入腌好的羊肉，羊肉变色后加入盐、糖、生抽，待葱变软后就可以出锅了！香喷喷哇
3咖喱羊肉炒饭
食材：
干饭(300g),羊肉(200g),胡萝卜(半根),洋葱(半个),咖喱油(3汤匙)
辅料：
盐(1茶匙)
小贴士：
*咖喱油做法：花生油150g，洋葱丝30g，姜丝20g，大蒜片30g，香叶2片，咖喱粉20g。锅里热油，放入洋葱丝，姜丝，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存，用来做咖喱口味的肉菜，味道非常棒。
做法：
1.羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。
2.米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉。
3.翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。
4当归生姜羊肉汤
食材：
当归(9克),生姜(15克),羊肉(500克)
辅料：
盐(少许)
小贴士：
【药理分析】 当归生姜羊肉汤原是《金匮要略》方，也是中医第1条用之有效的药膳名方，近年来随着羊肉食用量多而被引入潮州药膳市场。其中以生姜制羊肉之“臊膻”怪味，以当归之“药补”，合羊肉之“食补”，二者均为甘温之品，能补血温中，其配合合理，食用可口。【适应病症】血虚有寒引起的腹痛、胁痛、腹中拘急，以及产后腹中痛，还可治钩虫性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜，是冬季进补之佳肴。【禁忌】积火、发热、牙痛、实热便秘、痰火内盛者忌用。
做法：
1.将当归、生姜、羊肉片加水煎，食羊肉和汤也可将当归、生姜置于火锅中加水久煮，用羊肉片焯熟，可食肉饮汤。
5羊肉煲
食材：
羊排
辅料：
大葱(适量),姜(适量),萝卜(适量),枸杞子(适量),山楂(适量),料酒(适量),盐(适量),鸡精(适量)
小贴士：
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
做法：
1.羊排绰水(这个过程不要盖盖子,让羊肉的膻味可以散发掉),捞出后用冷水冲干净.
2.煲里放适量冷水,放入羊排,煮开后放料酒,切成段的大葱,切成厚片的姜,去皮的萝卜一个切成块(去羊肉膻味用,烧好后捞出扔掉),放少许枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放红枣之类的).
3.大火煮开后转小火慢煲一个小时以上至羊肉酥烂.
4.捞出萝卜弃之,汤中调入精盐和鸡精,就可以开动了
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