“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇,是会令人无话不谈的,毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。爲你枫狂今日要为大家分享白芷油菜鱼丸汤怎样做好吃 白芷油菜鱼丸汤做法的做法,喜欢的朋友还记得点赞哦!它的做法如下:白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。沸腾后,转文火煲15分钟。
1白芷生姜鱼头汤
白芷洗净;大鱼头宰洗净,去鳃,切对半。葱白、芫茜洗净,切段。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜、白芷,武火滚沸下鱼头,滚沸后改为中文火滚至熟,下葱白、芫茜稍滚,下适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
小诀窍
白芷入菜,除了具有“祛风解表,散寒止痛,除湿通窍,消肿排脓”等养生功效,由于白芷的天然香气,所以,它还具有去腥增香的作用。
2川芎白芷鱼头汤
1、材料有大鱼(鳙鱼)头一个,买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。
2、洗净用酒、盐腌过,放油锅略煎一下。
3、猪肉一块洗净。
4、川芎、白芷、红枣、生姜,洗净备用。
5、汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去,慢火煲两个小时后放盐调味即可。
小诀窍
汤渣也是一道菜哦!
3鱼丸清汤
1、待肉汤煲沸,下鱼丸煮至浮起;
2、熄火,加葱调味即好。
4鱼丸海带汤
1、锅中放水,放上姜片、海带丝、鱼丸、扇贝边,大火煮开,改小火煮15分钟。
2、在汤碗中,放上盐、香油,把海带汤倒入汤碗中即可。
5高汤鱼丸
1.鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;
2.往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;
3.烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;
4.往锅内加高汤,下入鱼丸,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。
注意
汤鲜味美,鱼嫩爽口。可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐。
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