煮鸡蛋“最忌讳”的是直接下锅，牢记这些小技巧，蛋壳一碰就掉！说到鸡蛋这种食材的话，相信大家都是非常熟悉的，因为我们都知道鸡蛋是我们在生活当中经常能够吃到的一种蔬菜，价格便宜营养高，所以说受到了很多人的喜欢。
我们都知道，鸡蛋这种食材在我们的生活当中的做法也是有很多种的，不管是煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋都是非常美味的，只是最好做最容易的做法，那就是水煮鸡蛋，因为是非常省事的，而且还能够让鸡蛋里面的营养最大的保留下来，特别是在早上的时候吃上一个水煮鸡蛋，能够帮助我们解决一顿早餐。
很多的人他们都会觉得，虽然说水煮鸡蛋看起来这么简单，但是对于里面的学问来说还是非常大的，如果你煮的时间太长的话，那么鸡蛋黄是会有发青的现象，蛋黄当中的亚铁离子与蛋白当中的硫离子会生成难溶的硫化亚铁，虽然说这些对我们的身体是没有害处的，但是也是很难让我们身体所吸收的。
那么在吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，蛋黄处以半凝固或者流动的状态，这样的话不仅能够保证消化的吸收力，而且也能够让我们避免营养流失，这样的鸡蛋吃起来才是更加的有营养。水煮鸡蛋吃起来是非常美味的，但是有很多的人他们在做水煮鸡蛋的时候，都会遇到一个令人感到非常尴尬的问题。
那就是在水煮鸡蛋的时候后鸡蛋特别容易出现破壳和粘合的现象，这样就会导致我们做出来的鸡蛋一点都不完整，而且也会影响腌制，那么今天跟大家说的是，水煮鸡蛋的时候最忌讳直接下锅，牢记这些小技巧，那么你做出来的鸡蛋不会出现粘壳的现象，鸡蛋个个完整，吃的时候也是特别方便的，最重要的是蛋壳一碰就掉。
首先我们需要准备一些适量的鸡蛋，准备好的鸡蛋我们要知道，放到清水当中对其清洗，因为鸡蛋的表面有很多的杂质，非常的脏，甚至还有鸡是在上面粘着，所以说要用清水清洗干净，清洗干净以后的鸡蛋我们需要冷水放入到锅中，清水的量一定要没过鸡蛋本身，接下来在鸡蛋里面加入适量的食盐，因为食盐有一个很好的杀菌消毒的作用，这样我们煮出来的鸡蛋吃起来才会更加的卫生。
一旦放入到锅中了以后，我们不要着急开火进行熬煮，首先需要让鸡蛋在锅里面泡上10分钟的时间，这样鸡蛋在煮的时候不会出现破壳的现象，等到浸泡时间到了以后我们再开火，水烧开了以后转成小火煮上5分钟。
在煮鸡蛋的时候时间不需要太长，因为你煮的时间太长的话，是特别容易把鸡蛋当中的营养煮的流失了，那么在煮鸡蛋的时候，时间最好控制在5~8分钟左右就可以了，有的人是比较喜欢吃糖心鸡蛋的，所以说在煮鸡蛋的时候，时间最好控制在4分钟。
煮好以后的鸡蛋，也有很多的人都是特别喜欢直接剥壳的，那么在这个时候你就会发现简单容易出现粘壳的现象，那么我们煮好以后的鸡蛋一定要先放入到冷水当中，泡上一分钟，这样我们再去剥壳的时候，你就会发现鸡蛋不但不烫手，而且还特别容易脱壳。
我们只需要把煮好的鸡蛋轻轻敲击一下，外面的壳，敲得稀碎，用手轻轻一剥，很容易就会把鸡蛋的壳给剥下来了。每一次在家里面煮鸡蛋的时候，我都会用到这些小技巧，因为这些小技巧能够让我用起来特别的简单容易，就算是那些不会煮鸡蛋的人来说，在学会了这些小技巧以后，也是能够让你煮出最完整的鸡蛋，因为这样煮出来的鸡蛋，一口一口吃起来真的是非常的鲜香好吃。
