红烧鸡翅最正宗的做法 红烧鸡翅如何做，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的红烧鸡翅一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.姜洗净，去皮；切片。大蒜、小米椒洗净；备用。2.鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子。3.水烧开，然后把鸡翅倒入锅子里，汆下，捞起备用。
1红烧鸡翅
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
2红烧鸡翅
1.将鸡翅洗净后，划上一刀，再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后，捞出沥干水分备用。
2.将煮汁混合均匀后，放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸，再加入腌渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可，烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅，让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。
3红烧鸡翅
1、把鸡翅放水里加点料酒焯一下；
2、捞起放入油锅里，加入生姜、酱油、糖、少量盐，直到上色；
3、加入开水焖一会，看水份下的差不多了，开大火收汁。
小诀窍
可根据个人口味加点辣椒什么的，因为加了酱油盐不能放太多，加入的水一定要是开水。
4红烧鸡翅
1.用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2.葱，切段（大段小段随心情 ）。
3.姜，切片（咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了！ ）
4.锅还是那口锅，厨子还是那个厨子.......清水半锅，加热。
5.水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。
6.焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？
7.锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。
8.化成金黄的糖色......
9.等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......
10.等颜色均匀后，放进准备好的配料......
11.放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的）， 盖盖儿，小火拿味.......
12.小火5～6分钟，大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！
小诀窍
1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油，呵呵，否则你炒出来的糖可能是黑的！ 2、放过酱油和盐以后，倒入热水，稍微盖住鸡翅即可。 注意：一定得是热水，鸡翅遇凉水会收缩，会很难入味。
5红烧鸡翅
1、鸡翅先处理一下，然后热锅下油煎一下至金黄色（我就随便煎了一下，因为我煎的时候鸡肉老是粘到锅底，煎太久肉都粘没了），煎好取出。
2、锅里留少量油，放入各种香料（八角，花椒，干辣椒，蒜etc）炒香。
3、再加入鸡翅，下生抽、料酒、老抽，再下水至和鸡翅持平的水位。
4、盖上锅盖，煮至汤水快要收干为止。
5、最后撒入葱和芹菜段，根据需要下少量鸡精或味精（可不下）即可。
