鲍鱼，肉质紧实的Q弹，味儿鲜美而醇正。都说吃鲍鱼就是要吃它自然味道，“蒸”可以很完整保留食材的营养和原汁原味。
在鲍鱼表面覆盖了一层厚厚的蒜蓉和酱汁，不仅能保持了鲍鱼的爽弹口感，还能让它味道超诱人，最后淋些葱油提鲜，更是这道菜的点睛之笔。
蒸鲍鱼做法其实很简单，只需要几分钟就能完成。
用料：
鲍鱼8只、蒜1头、葱适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐少许、糖小半勺。
步骤：
1、将鲍鱼处理干净，把鲍鱼挖出来，后面肚子里的沙袋扔掉，用刷子把壳的表面反复刷洗干净，不要有沙；
2、鲍鱼肉上十字花刀，多划几刀比较入味，放回到壳里，顺序摆入盘中；
3、蒸锅内水烧开，上汽后把鲍鱼放进锅里，蒸6-8分钟左右就可以了，时间不用太长；
4、把蒜切末剁成蒜蓉，放入小碗中，倒入盐、糖、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀；
5、把蒜蓉酱均匀地淋在鲍鱼上，可以厚一点，蒜蓉多了比较好吃；
6、把小葱切段摆在鲍鱼上，烧一些热油，冒烟后快速地淋在鲍鱼上，把葱末、蒜末烫熟出香味；
7、不喜欢生葱味道的，可以烧热油，把葱放进去炸成葱油，然后把葱油淋在鲍鱼上，烫熟蒜末，随自己喜欢的口味就好。
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