节日菜肴，首选这道荤素搭配的海鲜大餐，这样搭配更加营养美味！
作者：“九三阿姨养生路”未经允许禁止转载！
我们在过节的时候一般都会约上自己的好朋友喝一杯小酒，那么喝酒的时候，一定少不了要做几道下酒菜，所谓好事成双，我们的菜肴肯定都是出双入对的，那么我们在做小炒菜的时候，一般是搭配来制作，一道清淡的加上浓郁的搭配，一道白的一个红的搭配，一道海鲜的和一道肉类来组合，这样组合搭配在一起，那么大概的轮廓就有了，接下来就开始制作了，那么今天小编给大家带来的就是---芹果爆鲜鱿。这道菜荤素搭配，颜色也非常鲜艳。
首先制作这道菜肴，我们需要用到的食材有：西兰花，鱿鱼，葱，姜，蒜，香菇，西芹，草莓，配料有：盐，糖，胡椒粉，生粉，香油，味精等。
第一步，我们需要把鱿鱼给它准备一下。我们先把鱿鱼的内侧给它打上菱形花刀。这样鱿鱼在预热以后，会卷成花的形状，非常的鲜亮，但是千万不要切反了，如果在鱿鱼的外侧打花刀的话，它是不会卷起来的，我们在切的时候，一定要斜刀切，第一刀先把鱿鱼外面的一层膜给它去掉，因为这层膜很劲道，吃到嘴里嚼不烂，所以我们提前给它去掉，以免影响口感，我们在切花刀的时候，一定注意不能把它切断。一边切好以后，我们再切另一边，给它切出来菱形块。
其实鱿鱼还有另外一个名字叫做花枝，它是鱿鱼加工完成好了以后的一个形状，这个形状很像绽放的花枝，所以让我们改好刀的鱿鱼又叫花枝鱿鱼，而且过节日，我们也是讨一个吉利。鱿鱼花刀打好以后，我们把它切成片状，切好以后，把它放在碗中备用。接下来我们需要把鱿鱼进行腌制。然后我们在碗中加一点盐，为了让它更加的入味儿，我们可以再加一点胡椒粉，再加一点生粉，就是我们平常说的淀粉，搅拌均匀之后，我们把它腌五到十分钟。
接下来进行下一道工序，我们需要把西兰花焯一下水，西兰花焯水的时间一定要短，西兰花焯过水以后，颜色会变得更加的翠绿，然后我们把西兰花均匀的码在，我们事先铺好草莓的盘子上。下一步我们重新把火点着，接下来很关键的一步，我们需要把鱿鱼和西芹焯一下，焯水的时间一定要短，到鱿鱼打成卷儿以后，我们就可以关火，出锅，淋干水分，放在盘子里备用。
接下来我们拿一个空碗，调一个汤汁儿，首先放入盐，糖，胡椒粉，味精，生粉，香油，加水搅拌均匀。这时候我们重新开火，这是第三次开火了，锅热了以后再加油，把葱，姜，蒜，香菇都放进去，然后我们再把西芹和鱿鱼放进去，最后我们把汤汁儿放进去，关火。
那么我们这道荤素搭配的芹果爆鲜鱿，就制作完成啦！这道菜小编要隆重的介绍一下。首先，很可口，它是海鲜类的菜肴，而且属于颜色鲜艳的一个菜，符合我们上面说的饮食搭配。而且鱿鱼中富含大量的维生素和微量元素，对骨骼的发育和造血功能都有很大的帮助。鱿鱼中所含的蛋白质和氨基酸，是跟人体特别接近的，所以特别容易被人体所吸收。鱿鱼中还含有一种牛磺酸的低热量成分，可以抑制胆固醇的含量有效的缓解肌体的疲劳，改善肝脏的功能。所以说，冬天多吃鱿鱼，对人体也是有很好的一个滋补的作用。而西兰花中含有的多种维生素，对人消除人体内有害的自由基，也是能够起到很大的作用。
小编提示：鱿鱼本身含有很多的蛋白，所以对三高人不建议吃。
