如何做冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼好吃_冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼的做法,怎么做如何做冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼好吃_冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼的做法才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,生濑壤哨就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和生濑壤哨一样吧,下面生濑壤哨教大家做这道美味的如何做冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼好吃_冬菜咸鸭蛋黄猪肉饼的做法,快来一起增进你们的厨艺吧!冬菜剁碎(尽量碎口感较好),熟鸭蛋黄压碎,加进绞猪肉里。打入两个鸡蛋,放入盐、味精和水,搅拌均匀。
1咸蛋蒸肉饼
1、洗净所有材料,猪头剁碎,小葱切葱花,辣椒去籽切碎。
2、把咸蛋蛋清打入肉末里,蛋黄放在另一个碗备用。
3、让猪肉里加入葱白、盐、酒、鸡精、酱油和生粉,朝着同一个方向一直搅打至起胶。
4、猪肉放在碟子上弄平表面,用勺子在中间弄个小坑。
5、把其中一个咸蛋黄放在肉饼中间,另一个咸蛋黄弄碎,均匀洒在肉饼表面。
6、把辣椒均匀碎洒在肉饼表面。
7、锅里放适量水烧开,放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
2咸蛋蒸肉饼
1、葱洗净切末,姜、荸荠去皮切碎,与猪绞肉混入调味料拌至有粘性,作成肉馅备用。
2、将肉馅搓揉成丸子,再轻按一下整成圆饼形中间塞入一颗咸蛋黄和豌豆仁,排入盘中,包上保鲜膜。
3、放入电锅蒸盘上,外锅加入一杯半水,按下开关煮至跳起即可。
小诀窍
保鲜膜在日常生活中使用甚广,不管你蒸什么东西都可以封上一层,不仅能够锁住营养成分,更能保持菜色的形状和颜色。但是在购买时一定要注意买优质的,质量差的保鲜膜经过高温后会释放有害物质。
3咸蛋蒸肉饼
1、先把咸蛋黄和咸蛋清隔开,再把咸蛋黄压扁,葱、姜切碎;
2、把猪肉去皮剁碎,再把花生油、酱油、玉米粉、盐倒进肉糜(肉饼)里腌制10分钟左右;
3、最后把葱、姜、咸蛋清和腌制后的肉糜(肉饼)一起搅均匀,把咸蛋黄放在中间,放进锅里隔水大火蒸8分钟。
4咸蛋蒸肉饼的做法
1、把猪腿肉剁碎。
2、咸蛋白加入肉馅中。
3、加入适量胡椒粉。
4、加入小半勺盐。
5、最后加入生粉。
6、顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度。
7、把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上。
8、最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟。
9、蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。
10、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。
小诀窍
1、猪肉要选用有肥有瘦的,口感才香滑。
2、因为用的是咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐。
3、肉汁中加的火麻油不要放多,半勺即可,主要为了调香味。
5咸蛋蒸肉饼
1.肉碎+调味料+咸蛋白=混合均匀
2.最后放入蒸盘,压一压做成饼状
3.最后咸蛋黄放在肉饼中间
4.大火蒸15分钟左右直熟
5.最后开动!