秘制红烧排骨,秘制红烧排骨最正宗的做法是怎样的？美食网为秘制红烧排骨汇集了大量最新最全的秘制红烧排骨的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。
1秘制红烧排骨的做法步骤
1.排骨冷水下过放入葱姜 一起煮啊煮，煮大概半小时。
2. 锅烧热，下入糖，炒到棕黄色，倒入煮好的排骨。就会发现排骨上色啦！好神奇！
3. 倒入料酒，生抽老抽，翻炒。加水没过排骨，加入桂皮与八角。炖煮三十分钟。味道不够了加酱油～
秘制红烧排骨的做法小贴士
酱油够咸了，不用再放盐啦！此菜还可以衍生成两道菜哦！先汆一下排骨，去掉油脂与血水。然后炖煮一个小时，这时就可以喝汤啦，排骨继续按照这个方子做～最后不用煮太久就好啦：）
2秘制红烧排骨的做法步骤
1. 将排骨滚水花椒15粒，抄至6分熟，去处水沫！锅中放入橄榄油，将葱，姜，蒜进行炒制，变色后，放入排骨，加入海鲜酱油，进行翻炒，5分钟后，加入开水200毫升，调制小火，加盐，冰糖，小火炖30分钟，去除锅盖，大火收汁。入盘！可以加上香菜，花瓣进行点缀！
秘制红烧排骨的做法
3秘制红烧排骨的做法步骤
1. 排骨过水沥干
2.红萝卜切滚刀（土豆也可以哦）葱花.冰糖.调料盒里放入花椒粒和八角.桂皮一块.草果一个.
3. 锅里放油和两勺白糖.中火炒糖色.等糖色变成咖啡色并且起白泡时放入排骨翻炒（小心别烫伤胳膊和手）
4. 炒到排骨变干发黄.....
5. 放入老抽一勺葱段和姜片蒜粒...
6. 把排骨一块块放入砂锅摆好.最底层放入之前的调料盒.草果.桂皮.最上面放冰糖.倒一点王致和红豆腐乳汁.放三勺盐.
7. 将凉水倒进砂锅刚刚莫过肉..
8. 大火烧开.
9. 转小火炖一个小时.最后放入胡萝卜收汁撒上葱花即可.....
10. 出锅啦.味道很美味.
秘制红烧排骨的做法
4秘制红烧排骨的做法步骤
1. 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索或者先用姜片和滚油刷锅，将洗好的排骨放下去炒，再加料酒继续炒，等炒到有香味飘出，肉色有点糊糊的感觉是放水闷20分钟左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳进去的时候加酱油和盐炒一下，如果上色不够还可以加一点点的老抽。这样红烧的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。
秘制红烧排骨的做法
