立秋是秋季的第一个节气，是秋季开始的标志，今天立秋，民间流行在这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。
因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。
秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。
不过虽然是立秋了，但是暑气势一点未减，吃饭也是没啥胃口
但贴秋膘怎么也得吃点肉不是？今天教大家做一个南瓜排骨焖饭，省事还好吃
南瓜排骨焖饭
原料：
排骨400克，南瓜1个，胡萝卜1个，香菇7朵，长粒米3杯，长粒糯米1杯，味极鲜酱油3勺，红烧酱油少许，蚝油1勺，泰式甜辣酱1勺，白糖0.5勺，盐适量，玉米油适量，生姜适量，大葱适量，香葱碎末少许，黄酒适量
步骤：
1、将贝贝南瓜洗净去瓜瓤，切滚刀块，香菇洗净切块（干的要先泡开），胡萝卜洗净去皮切滚刀块备用
2、将排骨洗净放入锅里，加冷水，放入2片姜，水烧开后放入适量的黄酒煮2分钟去腥，捞出排骨洗净备用
3、锅中放入少许油，放入排骨煎制表面焦黄（排骨煎一下味道会更香，也会出一部分油脂，所以锅中放的油不用多，太多油会腻）
4、放入葱末姜末用小火翻炒出香味，倒入南瓜块、香菇、胡萝卜款一起翻炒均匀
5、翻炒至南瓜边缘有点透明的样子，放入味极鲜酱油，红烧酱油，蚝油，泰式甜辣酱，白糖，盐，翻炒均匀即可关火
6、将大米和糯米淘洗干净，放入比平时煮米饭少半格的水，这样闷出来的米饭刚刚好，不硬不软。
7、把炒好的排骨和南瓜配菜放到米的上面， 用勺子把菜铺平，电饭煲选择标准煮饭功能就可以了
8、电饭煲结束煮饭工作后，继续焖5分钟再打开锅盖，然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀，盛出后撒上香葱碎就可以美美地开吃啦！
小贴士：
1、南瓜建议用贝贝南瓜，比普通南瓜粉糯好吃
2、香菇用干香菇更好
3、排骨饭用直排最好，不要用脊骨，因为直排焖出来的饭更香，脊骨更适合炖汤喝
4、排骨一定要冷水入锅，这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来，放入生姜和黄酒帮助去腥，不建议去掉。
5、焖饭中放一些糯米会更好吃，没有的话可以不放
