【蒜拌黑豆芽】1、黑豆芽择去根部，用淡盐水浸泡半小时后冲洗干净，入沸水焯半分钟左右捞出，沥干水装盘；2、蒜瓣切成末；炒锅加入2勺...
1蒜拌黑豆芽
1.黑豆芽择去根部，用淡盐水浸泡半小时后冲洗干净，入沸水焯半分钟左右捞出，沥干水装盘；
2.蒜瓣切成末；炒锅加入2勺油烧热，将蒜末炸成金黄色；熄火后加入盐和鸡精，利用锅的温度使咸味与蒜油融合；
3.将炸好的蒜末和蒜油倒入黑豆芽中，撒上适量胡椒粉，充分拌匀，放置一会儿使其入味即可。
2拌黑豆苗
1.所有调料调匀，黑豆苗洗净
2.花生米放凉油里小火慢慢炸熟，捞出
3.黑豆苗焯熟，焯豆苗的时候滴几滴油可以使豆苗翠绿，焯好的豆苗过凉
4.用料汁拌匀黑豆苗，吃的时候上面洒上炸好的花生米即可
3黑豆杏仁杂拌菜
1.杏仁提前用水泡发
2.黑豆也用水泡发
3.花生米用水浸泡20分钟，去皮
4.芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净
5.把芹菜切小段
6.胡萝卜去皮切丁
7.白菜帮切小块
8.大葱切末，蒜切片，姜切丝
9.锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出
10.再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色
11.把胡萝卜焯烫2分钟
12.最后放入黑豆煮2分钟捞出
13.把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
14.捞出控干水分
15.锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火
16.锅内再放入葱姜蒜爆香
17.等油凉了，放入所有焯好的原料
18.放入盐、糖、味精
19.再放入香油
20.搅拌均匀即可
4黑豆黑芝麻小鱼干凉拌菠菜
1.将菠菜洗净，切成段备用。（菠菜的根非常营养，大家千万别扔掉哦：）
2.水烧开后，放入适量盐，菠菜放入汆烫数秒，颜色变绿后捞起，冲冷水至凉
3.分别将生抽，麻油，淋在菠菜上，在拌入一点老干妈，将小鱼干加进去
4.煮熟的黑豆放在盘底，伴好的菠菜鱼干倒入盘子，上面撒上炒熟的黑芝麻即可
