【蒜拌黑豆芽】1、黑豆芽择去根部,用淡盐水浸泡半小时后冲洗干净,入沸水焯半分钟左右捞出,沥干水装盘;2、蒜瓣切成末;炒锅加入2勺...
1蒜拌黑豆芽
1.黑豆芽择去根部,用淡盐水浸泡半小时后冲洗干净,入沸水焯半分钟左右捞出,沥干水装盘;
2.蒜瓣切成末;炒锅加入2勺油烧热,将蒜末炸成金黄色;熄火后加入盐和鸡精,利用锅的温度使咸味与蒜油融合;
3.将炸好的蒜末和蒜油倒入黑豆芽中,撒上适量胡椒粉,充分拌匀,放置一会儿使其入味即可。
2拌黑豆苗
1.所有调料调匀,黑豆苗洗净
2.花生米放凉油里小火慢慢炸熟,捞出
3.黑豆苗焯熟,焯豆苗的时候滴几滴油可以使豆苗翠绿,焯好的豆苗过凉
4.用料汁拌匀黑豆苗,吃的时候上面洒上炸好的花生米即可
3黑豆杏仁杂拌菜
1.杏仁提前用水泡发
2.黑豆也用水泡发
3.花生米用水浸泡20分钟,去皮
4.芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净
5.把芹菜切小段
6.胡萝卜去皮切丁
7.白菜帮切小块
8.大葱切末,蒜切片,姜切丝
9.锅内水烧开,放入花生米煮2分钟捞出
10.再放入白菜和芹菜,焯烫至芹菜变色
11.把胡萝卜焯烫2分钟
12.最后放入黑豆煮2分钟捞出
13.把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温
14.捞出控干水分
15.锅内放入适量的油烧至4成热,放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出,关火
16.锅内再放入葱姜蒜爆香
17.等油凉了,放入所有焯好的原料
18.放入盐、糖、味精
19.再放入香油
20.搅拌均匀即可
4黑豆黑芝麻小鱼干凉拌菠菜
1.将菠菜洗净,切成段备用。(菠菜的根非常营养,大家千万别扔掉哦:)
2.水烧开后,放入适量盐,菠菜放入汆烫数秒,颜色变绿后捞起,冲冷水至凉
3.分别将生抽,麻油,淋在菠菜上,在拌入一点老干妈,将小鱼干加进去
4.煮熟的黑豆放在盘底,伴好的菠菜鱼干倒入盘子,上面撒上炒熟的黑芝麻即可