【自制黑豆芽】1、将干黑豆泡一晚上，沥干水分2、盛放黑豆的盆子一定不要有油，否则会影响出芽3、将黑豆放入盆子里，上面盖一层沾水的...
1自制黑豆芽
1.将干黑豆泡一晚上，沥干水分
2.盛放黑豆的盆子一定不要有油，否则会影响出芽
3.将黑豆放入盆子里，上面盖一层沾水的包袱（棉布也可）
4.一天冲洗两次，控干水分后重复第3步
5.待个四五天就可以吃啦
2自制黑豆浆
1.将黑豆洗干净，去除尘土和杂质。用一个容器承装泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜，隔天起床在开始打汁。
泡过黑豆的水直接倒掉，在用清水将黑豆沖洗干净。
吸饱水的黑豆，粒粒饱满，像发亮的黑珍珠。
2.黑豆加水1000cc，使用果汁机或食物调里棒打成碎。
3.我是使用食物调理棒，所以分次加水，慢慢将黑豆打均匀。
4.打完后再倒入深锅及豆浆袋中，准备挤压。
5.深锅和豆浆袋，豆浆袋在食品材料行或南北杂货店都买的到。
6.将打碎的豆浆液倒入豆浆袋中。
7.在挤豆浆时，准备500cc的水加热到沸腾。
8.开始挤豆浆，剩馀500cc的水分次加入豆浆袋中，用搓揉的方式将水份挤出。
9.尽量将水份挤到最干，如果可以也可请家中壮丁帮忙喔。
10.挤完后的黑豆豆渣很营养，不要丢掉，可以拿来做点心或煎饼，像我是直接拿来做可乐饼。
如果没有要马上用，可以装袋冰冰箱，尽量3-4天内使用，不然没用就可惜了。
11.将挤完后的生豆浆倒入沸腾的水中，如果要口感好一点，可以倒入时使用滤网，口感会较滑顺。
12.当生豆浆有点煮滚时，就要调小火慢煮，一边煮要搅拌，避免沾锅或焦味，煮的时后会有泡泡，可慢慢随时捞掉。
煮的时间约40分钟，可在最后5分钟加入糖调味。
也可以不加糖。
13.煮完后的黑豆浆先放凉，再放入冰箱冰存，口感更佳。
保存期限约3天内饮用完毕。
3家庭自制黑豆豆皮
1.绿心黑豆泡一夜
2.泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔，过滤出来打豆子时给用了。
3.料理机里装上黑豆加些水，打三分钟
4.中间停一会儿，要不怕机器别烧了。
5.将打好的豆子混合液倒在盆子里，加满水搅和一下
6.将自己做的长口袋用水弄湿，放在蒸锅的屉上面
7.一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去
8.都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了，将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来
9.最后用手挤干净水分，将里面的豆渣倒在一个盆子里，不要扔，可以用来做馒头包子窝头啥的，也是很有营养的。
10.将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆，放在煤气灶上烧开
11.烧开以后小火煮5分钟，然后关火接一盆冷水倒进去
12.用温度计测试一下直到豆浆变成80度
13.这时慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了
14.将煮好的豆花盖盖子沉淀20分钟
15.豆腐模子用湿布盖好
16.用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐皮就基本一样厚
17.再拿另一块长条布。铺在豆花上面
18.继续盛豆花进去，上面再铺长条布，像折扇子一样来回铺那块布。以此类推，直到把豆花都用完，最后用最外面的布包好，盖上模子的盖子，放到沙发下面压制（自己掌握在哪里压制哈，总之越重越好）
19.压制2小时以后，打开盖子，就看到一个一个豆腐皮了
20.慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦，我正好做了八张
21.将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边
22.切下来的边边千万别丢了，炒菜可以用的
4自制黑豆豆腐
1.1、黑豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可
2.2、准备好功率豆浆的布袋，用搅拌机把黄豆打成生豆浆，
3.3、 将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透
4.4、卤水是在豆腐坊要的，已经勾兑好了，做过感觉有点浓，我就加了一些水放在饮料瓶子，瓶子盖上面用针扎了两个小眼，
5.5、煮好的豆浆让温度降到80度，把卤水一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右
6.6、点好的豆花
7.7、准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼
8.8、可以滤水的容器，铺好干净纱布，
9.9、将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，
10.10、上面盖上
11.11、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会
12.12、做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐
