【腊肉炒蚕豆】1、蚕豆用水烫20秒钟，捞出来控干水分，腊肉切片备用2、起炒锅，放入油和腊肉小火煸炒到腊肉里脂肪的部分变透明，然后加...
1腊肉炒蚕豆
1.蚕豆用水烫20秒钟，捞出来控干水分，腊肉切片备用
2.起炒锅，放入油和腊肉小火煸炒到腊肉里脂肪的部分变透明，然后加入葱花炒香
3.转大火，加入蚕豆，快速翻炒20秒，然后把盐放到水淀粉里，勾芡，加一点明油出锅
2腊肉炒蚕豆
1.蚕豆用水烫20秒钟，捞出来控干水分，腊肉切片备用
2.起炒锅，放入油和腊肉小火煸炒到腊肉里脂肪的部分变透明，然后加入葱花炒香
3.转大火，加入蚕豆，快速翻炒20秒，然后把盐放到水淀粉里，勾芡，加一点明油出锅
3蚕豆炒腊肉
1.原料图。
2.腊肉洗净下锅煮软。
3.切片备用。
4.烧锅洗净烧干，下腊肉煸炒至透明出油。
5.放蒜末爆香，再放蚕豆（以前炒腊肉都不放蒜，昨天正好有多的蒜，放随便放了）。
6.炒至蚕豆断生即可。
4鲜蚕豆炒腊肉
1.鲜蚕豆去皮洗净焯水过凉待用！可以去除生豆味！
2.腊肉先大火蒸20分钟，肉好切也熟的快，
3.腊肉切薄片，红椒切菱形块待用！
4.葱姜蒜洗净切粒。豆豉辣酱30克待用！
5.起锅倒入50克花生油，放花椒粒5克，出香味放姜片，蒜片，豆豉辣酱，进行煸炒出豆香味放香葱沫，放入腊肉煸炒烹料酒，少许生抽，白糖，香醋小许，加开水100克，焖5分钟，加入蚕豆进行煸炒，豆豉咸加少许盐！翻炒几遍放鸡精淋香油出锅装盘即可！
