眼见11月份过半，即将迎来的最后一个月。而有一道年夜饭是大家餐桌上并不可少的一道菜就是鱼。无论什么做法都掩盖不了它的鲜，味道棒，还寓语深长。今天给大家分享一道最普通的一道菜——清蒸鲈鱼。
配料：鲈鱼1条、料酒、盐、葱、姜、生抽、蒸鱼豉油、香油、糖、红椒
步骤：
1、把买回来的鲈鱼清洗干净，然后在鱼身上打上花刀。将姜切丝和切片，葱切段。往鱼身上抹盐、料酒，鱼身放上姜片、葱段，腌制10~15分钟。
2、锅中加水预热，等锅中水烧开后再放入鱼，大火蒸8分钟左右。
3、在蒸鱼的时间内可以准备蒸鱼料汁，蒸鱼料汁＝蒸鱼豉油＋生抽＋香油＋糖。
4、把蒸好的鱼拿出来，倒出盘中多余的汤汁，红椒切丝，再把红椒丝、姜丝和葱段平铺在鱼身，再倒上蒸鱼料汁。
5、起锅烧油，等锅中的油有青烟冒出即可。从鱼头淋到鱼尾即可。一份美味就完成了。
