美食菜谱频道的小编又来了噢!糖桂花添香：糯米藕教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1桂花糯米藕的家常做法
香甜软糯的桂花糯米藕
舌尖上的中国第二季，时节，苏州吴江的桂花糯米藕隆重亮相，让桂花的清香在舌尖上再一次绽放！
桂花盛开的季节里，人们收获清香迷人的桂花，再加工成甜的或咸的桂花酱，就能将桂花迷人又短暂的芳香延续到四季来享用！腌制好的桂花无论是做馅还是调料，都能让食物极有风味！
桂花糖藕是江浙一带的家常菜菜谱之一，是一道既有营养又简单易做的香糯的甜品。
桂花糯米藕
材料：糖桂花少量，全藕3节，糯米200g，黄冰糖3块。
桂花糯米藕的做法
1、糯米洗净，提前浸泡2个小时，莲藕洗净刨皮，切下顶部约3厘米，作为盖子备用，把浸泡好的糯米灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，再用筷子将糯米捅实。
2、使糯米填满洞中，盖上盖子，再用多根牙签固定，逐个全部管好糯米。
3、灌好糯米的莲藕放进压力锅里，加水没过莲藕再加盖，开火，压力锅煮50分钟。
4、打开压力锅，再加入桂花糖开盖煮20分钟，煮到汤汁粘稠即可。
成品香甜软糯，是不是让你也闻到香味了呢？
特别提示
1、选择莲藕，要选择全藕，就是藕的头尾的节都在，粗细均匀，尽量粗一点，长一点，不过长度不能超过家里煮锅的直径。
2、糯米清洗过后，一定要先浸泡，要不不容易把糯米炖酥软。
3、往藕孔里塞米，要用筷子将糯米捅实，糯米塞得紧实了，最好炖出来的糯米会和莲藕紧密的黏在一起，吃起来口感才会好。
4、桂花糖可以外面买，也可以在桂花成熟的季节自己做，收获的桂花清理干净，一层桂花一层糖铺在密封罐子里，放冰箱冷藏一段时间久是完美的糖桂花哦！
5、煮藕的水不要倒掉，添些水，放入剩余的糯米与适量粳米，熬成桂花糖藕粥也是非常美味且营养丰富的。
美食网站小提示
鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适
鳜鱼的营养价值
鳜鱼巨口细鳞，骨疏少刺，皮厚肉紧，肉色洁白，可用于扒、蒸、煮、烧、焖、炸、熘等多种烹调方法，适用多样味型；还可制冷菜、热菜、大菜、汤羹、火锅等，选取用量750克左右为佳。每餐摄入量200克.
2话梅桂圆冰糖糯米藕
莲藕脆嫩多汁，为水生蔬菜作物中营养价值很高的蔬菜之一。其生食脆甜，熟食香糯，最为人们所喜爱。莲藕不仅营养全面而丰富，而且药用保健价值也很高。
莲藕的热量不高，且富含纤维素，即使是糖屎病患者或肥胖的人，常用适量莲藕拌凉菜吃也很有益处。莲藕还有降血压、减肥的功效。产后忌食生冷，但唯独不忌藕，因为藕有消散瘀血的作用，这是其他一些寒凉蔬菜水果所没有的功能。
糖藕，这是江浙一带最令人迷恋的传统甜点之一，但各家口味的优劣却差别却甚大。糖藕入口软糯，味甜情香。民间有“女不离藕”之说。藕有“凉血养血，利尿通经”等药用功效，妇女吃藕可补血，尤其是生过孩子的妇女吃糖藕既养身又防病治病。
民间说话做事爱图个吉利，对糖藕也赋予许多美好的想象。常喝糖粥藕，象征居家的日子，红红火火。小孩吃藕，开窍早。大人吃藕，路路通。夫妻吃藕，成双对。藕断丝不断，与远离故土的亲人血脉相连。
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱
话梅桂圆冰糖糯米藕
原料:莲藕，糯米，红枣，桂圆，话梅，冰糖
制作方法
（1）糯米洗干净,沥干水待用。
（2）莲藕洗净,用钢丝球擦去表皮。
（3）将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；
（4）糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；
美食网站小提示
鳝鱼和藕相宜:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多.
（5）将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；
美食网站小提示
藕与鳝鱼或猪肉相宜:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值.
（6）高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣、加水，水面要超过藕身，(藕少横向放,藕多竖着放,牙签封口处向上,水一定要超过藕身)煮熟取出待凉即可；
（7）煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。
（8）藕凉后即可切丁粒状摆放在盘中，并浇入糖汁,用薄荷叶、巧克力棒点缀即可。
特别提示
(1)选藕时藕身不易太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米；而且藕身特别要注意完整。最后煮藕的汤请务必不要倒掉。
(2)最好要淡粉色的那种藕，白色和浅黄色的比较脆，不适合这个做法。
(3)切藕装盘,一定要冷却后切。如果想吃热的,可以切藕装盘浇汁后,放入微波炉加热1～2分钟。
(4)如果一次吃不完,一定要糯米藕和糖汁分开保存。千万不要糯米藕浸泡在糖汁中,时间久了,糯米藕会变硬。煮糯米藕时也不要加冰糖。
(5)不要用有咸味的话梅。
美食网站小提示
桂圆和人参相宜:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值.
3桂花糯米藕
糯米藕，一道全家都喜爱的菜，粉粉糯糯、可口美味，平时餐桌上偶尔会出现它的身影，做为年菜，更是少不了它的存在，一道朴实无华，但却让人吃而不忘的家常菜。
糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米，两者搭配出来的美味怎能让人不喜欢呢，不仅好吃，也大大可以帮我们在春节时大鱼大肉后饱胀的胃的一种按摩，所以作为年菜必不可少呦。
桂花糯米藕
材料：莲藕，糯米。
调料：红糖，糖桂花。
桂花糯米藕的做法
1、糯米放入容器中，用冷水浸泡3小时，
2、莲藕洗净，抛去表皮，从一端切一小节，用流动的水将莲藕眼内部冲洗干净。
3、将糯米小心的填入莲藕眼，将切下的藕节盖回原位，用牙签固定。
4、将固定好的糯米藕放入煮锅中，注入冷水，放入红糖焖煮30分钟，关火后将藕浸泡在汤汁中放凉。
5、将凉透的糯米藕从汤汁中捞出，切片装盘并淋上糖桂花即可。
美食小贴士：糯米填入藕眼时比较麻烦，可以借助水灌入藕眼，将糯米冲入藕眼；尽量将糯米填得紧实，可以用筷子戳一下。
美食网站小提示
鳝鱼和藕相宜:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多.
4香甜糯米藕
很多季节都可以做的餐桌甜点.
材料
材料：藕，糯米，冰糖
做法
糯米洗净泡4小时左右。
藕去皮洗净，从藕节处切一小节做盖子。将米灌进藕孔，用筷子压紧。合上盖子用牙签固定.
锅烧开水，放进冰糖和藕煮约一小时。
放凉后切片。可以加少许果酱味道更加美味。
5糯米桂花藕
甘凉清香。
材料
主料：莲藕800克，糯米200克，
辅料：荷叶20克，
调料：白砂糖100克，糖桂花40克
做法
1.糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2.藕洗干净，按节断开；
3.切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4.锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5.覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6.取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7.锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8.熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9.糖纸浇在糯米上即成。
小诀窍:
食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
