今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,紫薯花开馒头简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1紫薯花开馒头
紫薯去皮,切成小丁
上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用
将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团
将2/3的白面团分成小份
紫薯面团分成小份
先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中
包好后,收口朝下
小刀沾点面粉,横竖切两刀
放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右
火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可
小贴士:小窍门: * 面粉、酵母、糖、水,之间的份量无需追求精确,会因各种原因而酌量增减之…… 动手多了,也就有了自己的手法,熟练就是硬道理 ^^ * 需要注意的是: 1、一次和二次发酵要充分; 2、全程需要用大火蒸制; 3、关火后要虚蒸3-5分钟,不要马上揭开锅盖;