做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!虾酱排骨是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1番茄酱排骨
执著于自己描画的理想,一有落差,即生烦恼。
想起林清玄先生的那句话:“无事最可贵,人生总是太忙碌,只有活在当下,才会无事,心中无事,才会享受好时光。”
番茄酱排骨
原料:排骨、番茄酱、白芝麻、苹果;
番茄酱排骨的做法
1、排骨请店家斩块,回家后清水泡一会,滤去血水,洗净;冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;
2、焯好水的排骨放入电饭煲,加适量水,放蒜瓣、姜片,水烧开后,焖煮半小时左右(根据喜欢的排骨软烂程度决定炖煮的时间);
3、捞出排骨,用少量盐、生抽提前腌制入味;排骨汤可以另外开汤或分批冷冻做高汤;
4、备好白芝麻;苹果一个削皮、去芯,切成小块,泡在淡盐水中,以防变黑;番茄酱三大勺,加适量水、生粉,搅拌均匀备用;
5、坐锅热油,放两三粒冰糖,冰糖融化后成微黄色,下入腌制入味的排骨,略翻炒,倒入番茄酱,晃动锅子,让排骨均匀裹上酱汁;
6、苹果块沥干水份,平铺在盘底,倒入炒好的排骨块,撒上白芝麻,即可开吃。
小贴士
1、炖煮好的排骨要提前用少量盐入味;
2、番茄沙司偏酸,用一两块冰糖中和它的酸味;
3、这次选用的排骨多脆骨,啃起来才够味;
4、事先炖煮排骨的时间可长可短,短时间的话,排骨啃起来有嚼劲;
5、放苹果块只是为了摆盘好看;苹果块也可以在排骨出锅前,下锅与排骨一起裹上番茄酱汁。
美食网站小提示
排骨和山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2辣酱排骨
因为家有老虎,老虎爱吃肉,所以我家的饮食多肉食为主,说了多少次控制孩子饮食,只要听到他那声音,还是忍不住心软,做一些好吃的给他,饭菜是做好了,别以为孩子就能美美的吃了,他摊上一个絮叨的老妈,每次做好饭后,只要他这边端碗,那边就开始碎碎念,什么要保持好身材了,什么吃多了不好,一大串,也亏得他能忍住我的絮叨,想一想,吃顿饭容易吗?
发誓,不再絮叨他了,要不就不做给他吃,做了,就让他舒心的尽情的吃。
这次的排骨,换了个手法,用辣酱、大酱和番茄酱三酱合一制作的,味道,尝过才知道哦。喜欢的请尽情尝试,一定不会失望的味道。
辣酱排骨
主料:排骨
配料:大葱
调料:玖顺生姜汁、辣椒酱、番茄酱、大酱、食用油、食盐、酱油、花椒、白糖
辣酱排骨的做法
1.准备一份排骨,洗净备用。
2.准备大葱和调料备用。
3.大葱切段备用。
4.炒锅放油,加入花椒和白糖小火炒。
5.小火将白糖炒成糖汁。
6.放入排骨翻炒。
7.将排骨煎成金黄色。
8.放入辣椒酱。
9.放入玖顺生姜汁、酱油、食盐、大酱和番茄酱。
10.将加入酱料的排骨炒均匀入味。
11.放入大葱段。
12.加入适量的开水。
13.加上锅盖,调至压力位,20分钟小火煮熟。
14.排气后,打开锅盖,即可食用。
美食小提示
1.各种酱类含有盐分,食盐适量添加。
2.加水煮排骨,以热水为宜,免得冷热过激,造成肉质紧实。
3.我制作排骨的锅具是炒锅压力锅,用时较少,没有此锅的,可以按照平常做饭增加自己的合适时间。
美食搭配小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3香浓酱排骨
最滋味的排骨吃法----香浓酱排骨
食肉兽的我两天没吃肉,就会惦记着肉的味道。
因为肠胃炎,被禁了几天没吃肉,几乎看到肉就想啃......
今天终于解禁了,来一份香浓酱排骨,以奖励陪我在禁止食肉期吃素的家人。
香浓酱排骨
材料:排骨500克
调料:姜2片,葱2根,大蒜2瓣,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,冰糖15克,豆瓣酱1大匙。
香浓酱排骨的做法
1、把材料准备好。
2、锅洗净,并注入清水,大火煮开后,加入洗净的排骨。
3、大火煮至水沸腾,把排骨里的污血逼出来。
4、捞出排骨,并用清水冲洗干净。
5、姜去皮切片,蒜去皮,葱洗干净切段或打结,八角、香叶、桂皮洗净备用。
6、电饭锅中注入适合清水,加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
7、再加入冰糖。
8、盖上电饭煲盖,按煮饭功能,煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
9、用筷子搅拌均匀,盖上电饭煲盖,继续煮至收汁,中途要用筷子搅拌一下,以便更加入味和不粘底。
煮至收汁,就可以调味上桌。
做法虽然简单,但却非常香浓入味。
并且全程不用油,非常滴健康。
特别提示
1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟,因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。
2、豆瓣酱本身已带有咸味,一定要试过味再加盐。
美食搭配小提示
海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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4草莓酱排骨
材料
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
5虾酱排骨
蒸排骨基本秘诀都要先腌,所以一开始要先加有味的调味料调味和调色,腌20分钟左右就再加生粉、水和油去锁着味道,这样的话肉就会滑。如果你随便腌了就拿去蒸,一定不滑和不入味。喜欢虾酱的人,这个菜就最适合了。
材料
主材:,腩排450克,切块,腌料(份量只供参考):,虾酱3汤匙,鱼露2汤匙,老抽2汤匙,糖1汤匙,生粉1汤匙,油1汤匙,水1汤匙
做法
1.先将腩排洗净后,用是虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟, 再混入生粉、油和水捞匀备用。
2.快火隔水蒸15分钟即成。