民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴虾酱鱿鱼教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1酱爆鱿鱼圈
今天已经到了九月中旬，气温下降也比较快，重庆的秋天是真的来了！老公也挺贴心的，知道买点鲜花回来扮靓新家，看着这一盆百合花，吃着自己做的小菜，个中滋味美极了~中医的说法是秋天有秋燥，所以应该多吃点蔬菜水果类并适当增加蛋白质。今天带给大家这道色彩绚丽的鱿鱼圈好看的同时还可以帮助我们补充各种人体需要的ABCD，最重要的是做法相对简单（前段时间有朋友让小云推荐一些简单简单再简单的菜菜），我想今天这道菜算够简单了吧？建议大家都回家试试！
健康炫丽的【酱爆鱿鱼圈】
材料：新鲜鱿鱼，芹菜，
配料：干辣椒丝，姜片，料酒，盐，酱油，植物调料，白糖，
酱爆鱿鱼圈的做法
1冰冻鱿鱼去掉头和内脏并洗净，撕去鱿鱼表皮的黑膜，
2.冷水加姜片、花椒粒、料酒后放入处理好的鱿鱼煮十分钟
3.煮好以后的鱿鱼捞出晾凉,煮熟的鱿鱼切成圈
4.在切好姜片，芹菜段，干辣椒丝
5.热锅冷油放入少许花椒粒炸香，看花椒粒颜色略黄后放入切好的鱿鱼圈。中火煸炒到水分干
6.调入姜片，酱油，植物调料，料酒，盐，白糖少许炒均，小
7.接着下干辣椒丝炒均中火煸炒一分钟入味
8.放入芹菜段炒均出锅
美食小贴士
1、鱿鱼最好用水焯一下，这样能保持鱿鱼的口感和造型，
2、鱿鱼切片最好是不要太大了，
2酱椒银丝鱿鱼卷
酱椒银丝鱿鱼卷
原料：鱿鱼1条，粉丝1小把，小米椒2根，香葱1段，姜2片，蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙(3克)，黄酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙（1克），酱椒1汤匙(15克)，高汤25ml
酱椒银丝鱿鱼卷的做法
1、鱿鱼撕掉黑膜，去内脏，软管，冲洗干净，先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀（不要切断），再直着等距离的下刀（不要切断），切成花刀，然后切成4cm大小的块。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香葱切碎。粉丝提前浸泡在温水中，直至泡软。
2、鱿鱼块放入容器中，倒入黄酒，撒盐，白胡椒粉，拌匀后腌15分钟。
3、将泡软的粉丝平铺在耐烤的盘子里，放入腌好的鱿鱼，倒入生抽，酱椒，高汤，糖，姜末，蒜末，用锡纸包住，放入烤箱中层，200度，25分钟左右。
4、取出烤好的鱿鱼粉丝，撒上葱花，小米椒圈，淋入热油，即可。
美食小贴士
1、用粉丝垫底烤鱿鱼，粉丝会吸满了鱿鱼的鲜味，冷吃热吃味道都很不错。
2、切鱿鱼花刀时注意不要切断，用稍微锋利一点的刀切会比较容易。
3、装鱿鱼和粉丝的容器不要用平盘，最好选择有一些深度的盘子，耐高温的，烤的时候容器要包上锡纸，以免水分流失影响口感。
4、没有高汤的话，就用清水代替吧。
5、淋入的油，一定是烧开过的油哈，趁热浇上会比较香。
6、酱椒也是一种经过腌制的辣椒，一般用青辣椒做，味道比较辣，也可以换成剁椒，或者其他你能接受的辣椒。
7、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
8、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
3虾酱鱿鱼小炒
虾酱鱿鱼小炒是胶东地区尤其是威海民间流传的一道特色菜，其做法简单，味道非常鲜美，是较受欢迎的一道地方特色菜。这道菜是用蜢子虾酱加鸡蛋炒成孰后，再和鱿鱼一起翻炒，蜢子虾酱独特的鲜美与鱿鱼的鲜美相得益彰的结合，可谓是鲜上加鲜。
对于威海人而言，蜢子虾是大自然给予他们的独特恩赐。蜢子虾酱是一种闻起来有点腥味吃起来香香的海味酱品。爱吃的人觉得它鲜香美味，不爱吃的人说它味道难闻，腥味难忍，就像人们对榴莲的喜恶一样。
威海虾酱加工有上百年的历史，当地渔民们至今还保留着古老传统的加工工艺，虾酱作为一种老字号食品受到当地以及外地朋友的喜爱。由于威海是天然的海湾，水质肥沃，洁净无染，肉质肥厚，味道鲜美是上乘虾酱加工原料。加工出来的虾酱鲜美，令人生津，增加食欲，虾酱可以蒸着吃，炒着吃，卷饼子吃，蘸着吃，想怎么吃就怎么吃。
虾酱鱿鱼小炒
主料：蜢子虾酱2大勺、鱿鱼头2个
副料：青椒、红椒、鸡蛋2个、葱、蒜各适量
调料：鱼酿酱油1汤匙
虾酱鱿鱼小炒的做法
1、青、红椒切成小丁，葱、蒜切碎粒备用；
2、锅中烧水，水开后将鱿鱼头入锅焯烫；
3、鱿鱼头焯烫鼓起有弹性时，捞出过凉后切成小丁备用；
4、将鸡蛋打一容器中，取2大勺蜢子虾酱与鸡蛋一起搅拌成糊状；
5、锅中做油，油温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒入锅中炒制，炒好后盛出备用；
6、锅中重新做油，油温7成热时将葱、蒜粒入锅煸炒；
7、作料炒香后，将鱿鱼丁入锅炒制；
8、加入一汤匙鱼酿酱油；
9、将炒好的鸡蛋虾酱倒入锅中与鱿鱼丁混合炒制；
10、炒制30秒左右后，将青、红椒丁入锅掂炒几回即可出锅食用。
美食小贴士
1、炒制虾酱鸡蛋过程中，油要宽一些，炒制时要用铲子不停搅动，打散虾酱鸡蛋让其实每一粒与指甲盖大小匹配；
2、由于虾酱本身带有咸味，所以炒制时不需用加盐，只需加少许鱼酿酱油提鲜；
3、食用时可以用煎饼卷着或用馒头夹着吃，别有一番滋味。
美食网站小提示
鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多.
4辣酱鱿鱼
大四了，时间过的好快。上了十几年的学，以为自己早就腻烦了，却在这最后的日子，感觉到了不一样的情绪。这最后轻松的学习时光，这单纯的友谊，甚至每个人学生时代几乎都有过的逃课、睡觉、看小说身边的同学们，除去坚持考研的，都开始在拼命地挤招聘会，投简历。今天还在一起读书的我们，明天又将分别在哪里？以后的人生又将走出怎样不一样的轨迹？记得还在读高三的时候，对大学充满了向往，便问刚毕业参加工作的姐姐。她告诉我说，人生中所有的学习生活中，最值得怀念的便是这四年，最轻松，也最美好。
这种郁闷的，最后的不舍和珍惜。
材料
洋葱，青红椒，蒜苗，芝麻，鱿鱼（处理好的），韩国辣酱，鸡精，胡椒粉，盐
做法
1.洋葱、青红椒切丝，蒜苗切段，芝麻炒熟。
2.把调味料加入以上所有材料搅拌均匀。
3.起锅热油，在锅底放几片姜片，倒入拌好的鱿鱼翻炒成熟即可。
小诀窍:
鱿鱼的处理：
1.在清水中倒入两大勺醋，把鱿鱼放入，浸泡40分钟。这样处理过后，鱿鱼的皮便可以很轻易的清除。
2.在泡好的鱿鱼背上划两刀，延着划痕把整个皮全部撕掉。
3.去掉鱿鱼的头、内脏、墨袋和内壁中的软骨，用水清洗干净，切成条状。美食博客空间%j0YpowX
4.放几片姜片，一起抄水待用。
PS：因为鱿鱼是抄过水的，其他材料都很好熟，因此不用炒太长时间。油要稍多一些。可以根据个人口味加入适量糖和大蒜。鱿鱼也可以切成圆圈形，或者切片打花刀，成品都很漂亮。
5韩式辣酱鱿鱼丝
在家里备受争议的韩式辣酱我一说肥肉就摇头晃p的说 韩----韩j的韩？不!是 韩老师的韩！丑瓜 我们把一个粉丝逼得不像话了对么我真的不希望下次我要做西红柿的时候 肥肉说 红----红沙发的红！
材料
新鲜鱿鱼2个，洋葱，青椒，韩老师辣酱，少许酱油，白糖，葱，姜
做法
1.鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜 切成丝 如果是横过来切的话 最后的成品时卷儿 看自己喜好吧青椒切成细丝 如果是要配合鱿鱼卷的话 可以将青椒丝泡在水里 几分钟后就会成青椒卷 很好看 但是要保证切的细一些洋葱切丝 可以在刀上时不时摸一些凉水 或者点一个蜡烛 这样能有效避免刺激葱姜也切成丝；
2.洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味 实在担心味道的话 可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长 待鱿鱼变色后即可捞出 用流动的清水冲洗干净；
3.鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油 油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；
4.炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；
小诀窍:
1.如果喜欢可以再加几个干辣椒 增香的；
2.这个牌子的辣酱很好吃 不咸 酱味很浓郁 而且回味很甜 可以试一试；
3.最后添加的酱油不要选择老抽可以用生抽或者凉菜调味酱油清淡鲜香一些的这样以免成品上色过重 发黑。
