今天小编分享的是美食菜谱频道的虾仁口蘑炒饭教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1虾仁滑蛋拌饭
大年前夕能得到咱新浪美食派送的靓禾香米真是一件幸事,精装礼盒款,还配有量米杯,真心喜欢,送礼也是非常不错的,丰盛的年夜饭盛一碗散发着淡淡香气的米饭,想想都能令人垂涎。
感谢新浪美食,感谢靓禾香米的新春餐桌礼物。
饭之甘,在百味之上;知味者,遇好饭不必用菜;煮稀饭米汤都是甜的。这是对靓禾香米的最好诠释。
五常位于黑龙江南部,这里的黑土地人们用“一两黑土二两油”来形容它的肥沃雨珍贵。
这里种出来的稻米有最漫长的生长期和天然雪山融水灌溉,煮好的米饭香糯弹牙,入口回甘。
舌尖上的中国评价这里的米是“中国最好的稻米”。
用靓禾香米煮好的米饭香气袭人,入口细嚼慢咽,美味沁人心脾,随你的喜好,配上各式自己喜欢的菜码,更是锦上添花。我炒了滑蛋虾仁,来给这碗米饭增色,美味至极。
虾仁滑蛋拌饭
原料:
靓禾香米1杯(自带的量杯)、清水1杯、虾仁约100克、鸡蛋2个、香菇3-4朵
腌料:
盐1/3小勺、料酒1/2小勺、少许蛋清
调料:蚝油1小勺、反番茄沙司1大勺、葱末适量、盐适量
虾仁滑蛋拌饭的做法
1.大米倒入电饭煲中,淘洗干净。
2.倒入清水。
3.盖上盖子,按煮饭键将米饭煮熟。
4.香菇洗净切成丁,鸡蛋打散、虾仁加入腌料拌匀腌10分钟。
5.炒锅烧热,倒油,油热后放入虾仁滑至变色,盛出备用。
6.锅中留底油,油热后放入葱末爆香,再放入香菇丁炒至变软,加蚝油和少许盐调味。
7.倒入虾仁炒匀,再倒番茄沙司炒匀(如果觉得干可以加少许清水或者高汤炒匀)。
8.将蛋液均匀的浇进锅中。
9.快速炒匀,待蛋液稍微凝固即可关火。
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豆腐与虾仁相宜:容易消化,对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
2黑胡椒口蘑炒鸡片
念念不忘的味道----黑胡椒口蘑炒鸡片
有时候闲着没事发呆的时候会想,现在的生活也真是幸福,对于一个像我这样正宗标准的吃货来讲,能吃到自己想吃的东西就是幸福。记得小时候哈尔滨的冬天非常冷,过冬的蔬菜也就是白菜萝卜土豆,要想见到绿叶蔬菜只能是过年过节的餐桌上。像这种新鲜的口蘑更是连见都没有见过。我是最愿意吃口蘑的,那时候也就是能吃到罐头装的,而且是很小很小的那种,每逢年三十的年夜饭,爸妈都会给我炒上一盘,那种味道至今仍然记忆犹新。
黑胡椒口蘑炒鸡片
用料:口蘑、鸡胸脯肉、盐、淀粉、黑胡椒碎、葱、姜、料酒、鸡蛋清。
黑胡椒口蘑炒鸡片的做法
1.鸡胸脯肉洗净切成薄片,用少许盐、淀粉料酒和一个鸡蛋清顺一个方向抓匀,腌制十分钟。
2.口蘑洗净,切薄片,放入沸水中焯软,过凉水备用。
3.炒锅烧热,注入比平时炒菜稍微多一点的油,下入鸡片迅速滑散。
4.待颜色变白后放入葱花、姜丝爆锅。
5.放入口蘑翻炒几下,调少量盐。
6.淋上水淀粉,勾薄芡,出锅前撒上黑胡椒碎即可。
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口蘑与草菇和平菇相宜:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
姬松茸的功效与作用及食用方法
每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克.
3虾球鸡粒炒饭
材料
白米饭500克,大虾肉100克,鸡肉粒100克,香菇粒30克,冬笋粒30克,胡萝卜粒30克,榨菜粒20克,洋葱粒30克,青豌豆30克,鸡蛋2个,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉少许,绍酒15克,烹调油适量,淀粉适量
做法
1、浆制虾球和鸡肉粒,里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒。
2、放好调料用手抓匀,然后放入适量的玉米淀粉。
3、放入淀粉后再次反复抓匀,抓匀后浆制10分钟备用。
4、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。
5、把虾和鸡肉滑熟后盛出备用。
6、锅中留底油,把各种配料炒熟盛出备用。
7、锅中倒入蛋液。
8、蛋液下锅后倒入白米饭翻炒。
9、把米饭炒散后撒入少许盐。
10、再撒入少许鸡粉炒匀炒透。
11、把炒好的米饭倒入盘中。
12、锅中倒入所有配料翻炒,炒熟炒透后进行调味,先撒入少许盐。
13、再撒入少许胡椒粉。
14、然后撒入少许鸡粉炒匀。
15、烹入少许绍酒炒匀。
16、把炒好的配料倒在炒饭上便可上桌享用。
4虾仁银杏炒饭
材料
米饭一大碗(两人份,也最好是过夜的米饭),鸡蛋两个,虾仁一些,洋葱1个,银杏半袋
做法
步骤1:洋葱洗净切块,银杏包装中取出后冲洗干净。
步骤2:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤3:起锅放油,烧热后先放入洋葱块,银杏先煸炒几下。然后倒入虾仁,加少许盐翻炒下,盛出待用。
步骤4:倒入米饭炒散炒均匀后,倒入鸡蛋花和虾仁银杏这些配料,加适量的盐翻炒下几下,撒少许小香葱即可出锅。
小诀窍:
银杏又称白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
但食用白果的用量和食法不当,会引起中毒。(主要指食量过大的情况)为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。生食(去壳、膜心)成人掌握在5~7粒,小儿根据年龄体重每次2~5粒,隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心(胚芽)。若熟食,每次20~30粒为宜,如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的。
5虾仁火腿炒饭
材料
虾仁8只,火腿丁25g,鸡蛋1颗,白饭1碗,三色蔬菜25g,洋葱丁20g,盐适量,糖适量,黑胡椒适量
做法
1.热油锅,先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。
2.另热一锅,加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入,用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。
3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。