美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家番茄虾仁炒饭教程,绝对不要错过噢!
1彩椒虾仁炒饭
生活中我们常常会碰到家里有剩饭,随便一热不仅不好吃,而且样子也难看让人没有食欲,因此不要“亏待”自己,花上点的时间,加入其它食材,做道色香味俱全的炒饭来“填饱”自己吧。
其实炒饭非常受很多人的喜爱,主要原因在于能够将各种食材自由的搭配,你完全可以直接打开电冰箱,把家里所有现成的食材一起动员起来,做出自己喜欢吃的味道,而且还不会占用很多的时间。
就如我今天的“虾仁彩椒炒饭”,用到的食材包括:虾仁、红黄彩椒、青豆,当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明,口感重在于干、蓬松,因此炒制过程中不能添加汤料,所以需将食材预处理熟,这里我们采用“氽烫”的方法,将食材预处理熟,再来炒制,剩饭在油的包裹下,光润油亮;而配料的加入,让口感更鲜美,味道更丰富。
看,不到十分钟,这剩米饭就华丽变身为鲜美爽口的美食,营养也更加丰富,让人胃口大开。
彩椒虾仁炒饭
原料:米饭虾仁红黄彩椒青豆姜葱末料酒生粉胡椒粉油盐
彩椒虾仁炒饭的做法
1.鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线;
2.洗净虾,放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀,腌制几分钟;
3.准备好其它原材料;
4.烧锅水,放入适量的盐和几滴油,水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水;
5.水再次开后捞出备用;
6.在将刚腌制的虾仁放入里面焯水;
7.虾仁变色发红后马上捞出;
8.热锅凉油,下入姜葱末;
9.爆香后下入米饭;
10.米饭下入要翻炒,按压米饭成为一粒粒;
11.再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆;
12.继续翻炒一分钟,最后加入盐和胡椒粉调味;
13.盛入碗中。
小贴士:
1.炒米饭最好用隔夜的米饭,这样米饭含水分少;
2.虾仁去壳挑出虾线,提前腌制一下;再将所有材料焯水预处理熟;
3.炒米饭时先爆香姜葱末,加入米饭,米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料,一起翻炒后加入盐等调味料。
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白菜与虾仁相宜:高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国.
2番茄牛肉炒饭
逮着了个空闲的早晨赶紧回来唠叨两句,最近厦门的天气真是热得冒泡了,每天早上一出门瞅着那个太阳,就觉得晃眼得很,打心眼里就开始愁啊~
大四的都已经走得差不多了,我们还得将近一个月才能放假。现在的放假对于我来说已经没有任何意义了,咱的毕设实验已经开始了。接下去的时间就是得天天在实验室做实验了,这实验得做将近一年啊……
咱这个人要么就太懒,要么一下子勤快了就悲剧了,给自己整了不少事做啊。明明毕设的事就已经够忙活了,还找了份零工,还有一份家教,昨晚还一时脑袋不清楚的报名了夏令营的志愿者……想想自己真是欠抽啊,还嫌自己事儿不多,真觉得自己有三头六臂能忙得过来啊?!!但是已经把事儿都往自己身上堆了,这能怪谁呢,好说歹说也是自己比较乐意做的事儿,所以想想忙一忙生活充实点也蛮不错的。
都说夏天天气热就没胃口吃饭了,大伙可以趁机减减肥啥的。但是咱向来的胃口和天气那是木啥关系的,天气热胃口照样好的没话说,所以冬天胖夏天瘦这种事从来在我这都是不存在滴~
这个做了好久了,想着这个饭蛮适合夏天的,炒饭嘛,做起来方便,剩饭加点作料炒一炒就成;吃起来也方便,一大碗扒拉几下胃里立马充实了;吃完了收拾更方便,一个锅一个碗洗完就搞定。关键是这个炒饭吃起来酸甜可口,相当的开胃,不仅小孩子喜欢,大夏天的来上一碗谁能不爱呢?
番茄牛肉炒饭
原料:剩米饭、番茄、牛肉、洋葱、玉米粒
调料:油、番茄酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉
番茄牛肉炒饭的做法
1、剩米饭用勺子打散,加入少许油拌匀
2、番茄洗净切成小丁、洋葱切丁、牛肉切小丁
3、锅中加入少许油,待油热后,加入少许五香粉炝锅,小火炒香
4、加入适量的番茄酱翻炒
5、放入牛肉丁、番茄丁翻炒,再加一点料酒,炒的时候边用铲子将番茄碾碎一点
6、加入米饭、洋葱丁、玉米粒继续翻炒
7、加入适量的盐、胡椒粉调味,少许生抽提鲜
8、翻炒待米饭充分入味后即可出锅,喜欢的话还可以加一点香葱末
Tips
1、关于炒饭的要点具体可以点击前面的文章【臭豆腐炒饭】。里面有详细的说明。
2、用适量的五香粉炝锅很香呦~番茄酱不仅使炒饭颜色上更好看,而且整体的番茄味会更加的浓郁。番茄酱可以适量多放点。
3、玉米粒我用的是家里之前煮好吃剩的玉米剥下来的,如果是生的记得事先焯熟。如果觉得麻烦可以不放。但是建议洋葱最好加一点,味道会更好,实在不能接受洋葱的,可以换成青椒味道也很好。
4、生抽加一点点提鲜就好,没有生抽也不要用老抽代替,颜色不好,可以换成鸡精。
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牛肉忌红糖相克:同食胀死人
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国.
3虾仁炒饭
菜系及功效:家常菜谱
虾仁炒饭原料:米饭250克,虾仁、叉烧肉各50各,鸡蛋薄饼、水发香菇、香肠、豌豆、精盐、胡椒粉、花生油各适量。
虾仁炒饭的做法:
(1)将虾仁去除泥肠,洗净控去水分;叉烧肉、鸡蛋薄饼、水发香菇、香肠等料均切成小丁。
(2)将炒锅置于火上,倒入花生油,烧至五成热时,放入虾仁煸炒至变色,随即加入叉烧肉丁、鸡蛋薄饼丁、香菇丁、香肠丁和豌豆,炒熟后倒入米饭,再撒入精盐、胡椒粉,炒至熟透即可食用。
美食搭配小提示
虾仁一豆苗相宜:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
4番茄虾仁
材料
主料:虾仁200克,黄瓜150克,
辅料:鸡蛋清30克,
调料:番茄沙司50克,料酒5克,白砂糖5克,姜汁3克,淀粉(蚕豆)5克,味精2克,植物油15克,盐3克
做法
1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐,搅匀。
2.黄瓜洗净后去皮,顺瓜剖开切成薄片。
3.炒锅上火,倒入植物油,油热后把虾仁放入,反复滑炒,直到虾仁熟透,加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开,用淀粉勾芡,翻炒几下即成。
5番茄虾仁
青豆仁亦可以市售的冷冻三色蔬菜代替。
材料
新鲜虾仁300克,青豆仁100克,番茄200克,葱末适量,姜末适量,五味酱3大匙
做法
1.番茄洗净,切小丁备用。
2.新鲜虾仁、青豆仁入水略为烫一下,捞起备用。
3.炒锅烧热,加入葱末、蒜末炒香,续入作法1的番茄丁、作法2的新鲜虾仁及青豆仁,以大火快速翻炒,最后加入调味料拌炒即可。