香菇酱炒豆腐木耳是一道做法超级简单的家常菜。其特点是非常爽口，豆腐可以补钙，而木耳可以降三高，是高血压等人士最适合食用的食品。下面就是我的简单做法请参考。
1香菇酱炒豆腐木耳的做法与步骤
1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎.一面煎好再翻面，把另一面也煎到金黄。
2.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖.加入大约饭碗小半碗水.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
3.成品。
香菇酱炒豆腐木耳大讲堂
豆腐入锅后不要动锅子,等一面结壳了再翻面煎,这样的做法就不会粘锅了。还有就是记得别把豆腐煎的太硬了，那样口感不好，也吸收不了调味的味道；为了让豆腐能把调味的味道吸进去，所以需要加点水，煮一会儿哈。北豆腐两面煎好了不大会煮散的，放心好了。
北豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率
北豆腐营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
北豆腐食疗功效
益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；
润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；
清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。
失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量
