下面就由网为大家提供翻毛栗蓉酥，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
把水油皮，油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团。（左边油酥面团，右边水油皮面团）。
水油皮面团平均分成8份，油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时。
一个水油皮小面团，按扁成圆形，包入油酥小面团。
拢住油皮的口，包成圆团子。
口朝下放置，一次包好8个面团。
一个包好的面团，按扁成圆形。
再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。
到下把牛舌状面皮卷起来成卷。
好的卷用手按扁。
再用擀面杖擀成牛舌状，从上到下把面皮卷起来，成卷松弛10分钟。
好的面卷竖起来，用手按扁成圆形。
用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。
取一块栗子馅放在面皮中间。
面皮收口，包起来。
把所有的栗子酥面团包好，收口朝下放置，松弛5分钟。
把栗子酥面团擀成厚约1.5-2cm的饼状，放在烤盘上。
盘子里滴2滴红色素，加2滴清水混合均匀。
用筷子沾红色素在栗子酥表面点梅花，放入预热好的烤箱，160°中层20-25分钟表面鼓起微微泛黄即可。
