精制杏仁茶的吃法,家里放着杏仁没人要吃，看看快过期了，不舍得扔掉，今天拿来做饼干，还蛮香的。
1杏仁抹茶饼干
1. 食材称重
2.
黄油软化，加入糖粉拌匀
3.
加入一勺鸡蛋拌匀，再加入分类和杏仁
4. 拌匀
5.
整形，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时
6.
烤盘铺上油纸，冻硬的面团切片，入烤箱160度，中层，烤20分钟左右
2杏仁生牛奶糖
1.
用料：淡奶油50克，麦芽糖8克，细砂糖25克，杏仁20克
2.
杏仁切碎备用。将淡奶油，细砂糖，麦芽糖倒入锅中，中火加热，并不断搅拌。咕嘟沸腾时开始测温
3.
温度达到125度，颜色变成浅咖啡色时离火，加入杏仁碎拌匀，倒入模具中。这量太少了，没有合适的模具，凑合着用吧，好在这糖不是清汤似的，可以只铺一半。抹平表面放入冰箱冷藏至凝固。取出，用刀沿内壁划上一圈，
4.
脱模，切成约1.5厘米*2.5厘米的长方块
5.
把油纸裁成小方形，包入牛奶糖。
3杏仁牛轧糖
1.
用料：杏仁95克，细砂糖50克，淡奶油100克，水麦芽16克
2. 杏仁切碎备用
3.
淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中，中火加热不断搅拌至溶化，持续搅拌至液体浓稠，颜色呈浅咖啡色，离火
4.
倒入杏仁碎粒，迅速搅拌均匀，倒入浅盘中，整形擀平表面。放入冰箱冷藏至凝固，取出，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
5.
切成小块，包上糖纸
4可可杏仁豆
1.
用料：黑巧克力50克，杏仁75克，细砂糖30克，水30克，可可粉20克
2.
杏仁摊入烤盘，放入烤箱，150度，10分钟，取出，备用
3.
糖和水，倒入小锅，小火加热溶化成糖浆。加入杏仁，炒到结晶。离火，晾凉
4.
巧克力切碎，放入碗中，隔水加热融化。取出，倒入翻砂杏仁，搅拌，让每颗杏仁豆粘上巧克力
5.
继续搅拌，让巧克力冷却，开始凝固。将粘裹了巧克力的杏仁放入可可粉，反复粘裹上可可粉。最后放入网筛中，筛去浮粉。
5杏仁巧克力薄片
1.
用料：黑巧克力70克，杏仁20克用具：杏仁瓦片模
2.
先用保鲜膜把模具的一面贴上，翻面，把多出的边折起来，让保鲜膜在下面
3.
杏仁切碎备用。巧克力掰成小块隔热水搅拌至融化。用勺挖取适量，放在模具的空格中
4.
刮平表面，让巧克力液把空格填满。气温比较低，填一格就立即粘上杏仁碎。否则就不容易粘牢了。一个个做好，放至凝固，用手指小心地沿着四边底部向上轻轻把薄片顶出来
5.
一个个顶出来后，用锡纸包上
