圣诞老人蛋糕的吃法,小时候，自打知道了有圣诞老人这回事，每个冬天都会记挂着。那时候爸爸妈妈为了生计，整天忙着赚钱，哪里还会注意我这点小心思。长大了，上学、工作、恋爱、成家。这么多年的圣诞节，印象最深的一次便是和芋仔粑粑在圣诞节一起去万象城溜冰，到处浓浓的圣诞节气息，一对小恋人手拉手溜冰，真的好幸福。现在想想，还是很甜蜜。
1圣诞老人蛋糕
1.
先做一个10寸戚风，将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中
2. 分离出的蛋黄
3. 将B材料中的水、油和糖搅拌均匀
4. 将蛋黄单独也搅拌均匀后
5.
混合起来搅拌至完全乳化因为香蕉容易氧化变黑，所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥（C料）。我是戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀
6.
分次筛入低粉，拌匀。加入香蕉块再搅拌
7.
香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白（A料），分3次加入细砂糖（A料），打至干性发泡，蛋液倒扣不流动
8.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀
9.
拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟
10.
蛋糕晾凉后，脱模
11.
因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状。因为这次芋仔的外婆没有来帮忙，我都是急急忙忙趁儿子睡着做的，有些图片都没拍。直接就拍了切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好，没有要求
12.
奶油太淡奶油调好颜色打发，分别用花嘴挤到蛋糕上花嘴的选择也有很多如果想偷懒，就直接用小星星花嘴挤想细致些，可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。所以在打发的时候奶油也需要多打发一点备用
2圣诞老人蛋糕
1.
鸡蛋打入不锈钢盆中，加入水饴、蜂蜜和细砂糖
2.
将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中，高速打发
3.
打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以画出花纹的程度
4.
分两次筛入低筋面粉，用手动搅拌器从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态
5.
将黄油和牛奶放入容器中，隔热水直至黄油融化成液态
6. 将黄油牛奶倒入面糊中
7. 翻拌均匀
8.
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡
9.
烤箱预热160度，烤22分钟左右，出炉后冷却脱模
10.
淡奶油加糖打发装入裱花袋中，取适量奶油加少许红色素拌均匀
11. 蛋糕杯中加入切成小块的火龙果
12.
在蛋糕杯上抹上一层红色奶油，然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子，挤出圣诞老人的胡子，用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴，圣诞老人就做成了
3雪景圣诞老人蛋糕
1.
蛋黄加入20克细砂糖打发至浓稠待用，60克牛奶里加入60克玉米油混合
2.
将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低筋面粉、可可粉过筛
3.
加热好的牛奶和玉米没混合物离火，倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团，将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀
4.
黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中；把蛋白打至粗泡（蛋白一共需要80克细砂糖）加入半份细砂糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余细砂糖，继续打至硬性发泡
5.
取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀；翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具，烤箱预热150度8寸要烤55分钟，6寸烤40分钟左右取出倒扣
6.
打蛋桶倒入淡奶油，放入20克细砂糖，打发至顺滑
7.
把蛋糕平均分成三片，每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油，边缘自然下落，草莓切顶部
8.
把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部，再把切下的顶部盖上去当然帽子
9.
用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴，再装饰到做好的雪景蛋糕上
4#圣诞节#圣诞老人奶油蛋糕
1. 一个8寸戚风蛋糕材料准备好
2.
牛奶、玉米油入盆中，充分混合均匀
3.
蛋清、蛋黄分离，蛋黄直接入牛奶玉米油盆中，蛋清入无油无水的盆中
4.
蛋黄与牛奶、油充分搅拌均匀后，倒入20克白糖，搅打均匀
5. 低粉和盐筛入蛋黄糊中
6.
搅打均匀，无干粉颗粒
7. 蛋清中挤入几滴柠檬汁
8.
用电动打蛋器打出粗泡后加入20克白糖，中速打发，待打出细腻洁白的蛋白状态时，加入20克白糖，待打出明显纹路时，加入剩下的20克白糖
9.
提起打蛋器，有直立的略长一点的尖角时，打发完成。此时开始预热烤箱140度
10. 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
11.
翻拌均匀后，再加入三分之一蛋白糊
12.
将剩下的蛋白糊加入，翻拌成细致光滑的蛋糕糊
13.
蛋糕糊入8寸活底模具中，轻震几下，震出大气泡
14.
入预热好的烤箱中，中层，先开始140度，上下火，烤30分钟，再转成170度上下火，烤20分钟
15.
出炉后，轻震几下，震出蛋糕体中多余的热气，倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
16. 两个蛋糕准备好
17.
每个蛋糕横切成两半，只用其中的三片，另一片直接食用或做他用
18.
草莓清洗干净，沥干水
19.
一部分切成小丁，做夹心用，一部分保持原状做表面装饰
20.
白糖和淡奶油准备好，淡奶油须在冰箱里冷藏至少24小时以上再使用，先将400克淡奶油和40克白糖入盆中
21.
打成体积膨大，略有硬度，8、9成发最好，特别硬的那种会有太多的气洞在里面
22.
蛋糕坯放在纸托上，抹一层奶油，再均匀铺上一层草莓丁
23.
再抹上一层奶油，盖上蛋糕片，依次抹上奶油、铺上草莓丁、抹奶油、盖蛋糕片
24.
表面及周围抹上奶油，不用过份计较是否平整，因为一会还要做些装饰，可以来弥补抹面上的不足
25.
黑巧克力掰成小块，入裱花袋中，前面先不要剪口，后面可以用皮筋或者系口扎严，放在热水锅中，将黑巧克力融化
26.
用尺子量出蛋糕的高度，用小绳量出蛋糕的周长，然后用油纸裁出相应的纸条来，再用一张略宽的油纸垫下面，裱花袋前面剪小口，随意在油纸上挤出花纹来
27.
把握好时间，趁着巧克力没有完全凝固时，将纸围在蛋糕体周围，用手轻轻按压，去掉油纸，巧克力围边完成
28.
再另外打些淡奶油，裱花袋中装上合适的花嘴，放入淡奶油
29.
在蛋糕底边进行装饰，将草莓底部削平，再削去头部，放在蛋糕顶部表面上，挤上点奶油，再放上草莓顶，最后在空白处挤上奶油装饰，再用刚才剩下的巧克力做出圣诞老人的眼睛及花芯，表面撒些糖粉，当成雪吧
30. 圣诞老人在开会的奶油蛋糕做好啦
5圣诞老人奶油蛋糕
1.
淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到8成发
2.
分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起
3.
分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层
4. 利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦
5. 杂果罐头提前过滤掉罐头水
6.
其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油
7.
再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度
8. 然后再圈内放上杂果
9.
盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤
10. 直到盖上最后一片蛋糕
11. 打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层
12.
然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕，接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平
13. 用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来
14. 取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油
15.
调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中，将圣诞老人的帽子先画出来，挤出长条即可
16.
然后白色奶油，装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中，将帽檐的部分挤出来，挤出小贝壳即可
17.
接着继续用小号曲奇嘴，挤小星星的方式，挤上三到四圈老人的胡子
18. 最后画上两撇胡子
19. 用m豆装饰一下鼻子、嘴巴、眼睛
20.
然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上，再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳，蛋糕就完成了
