豆沙锅饼的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道豆沙锅饼食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1豆沙锅饼
1.将面粉放入面粉筛，筛细。放入大碗里。
2.将鸡蛋液，黄油，糖粉，盐，香草精放在一盆里，用力搅和2分钟；加入筛过的面粉，牛奶，用力搅和，直到搅成均匀面浆。将面浆放冰箱冷藏30分钟。
3.用刷子将植物油刷在平底锅内（最好用不沾锅），锅置中火上，待锅热后，倒入面浆60毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎1-2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎30秒。铲出。轻煎面向上。用餐刀将豆沙馅均匀涂抹在面饼上。
4.将饼两侧向中间折合，使成三层饼。再切成4个相同大小的块。
5.重复以上步骤，直到面浆用完，大约可做6个圆饼。
6.炒锅置中火上，倒入植物油预热。待油热至7成，放饼块油炸。一次可放数个。每面炸1分钟，至两面都呈金黄色即捞出。滤干油，趁热吃。
2豆沙锅饼
1.蛋糊可用无油或薄层油的煎盘，用小火烙或煎。
2.将豆沙抹在饼上，卷成长条状稍煎黄，切成块状食用。
小诀窍
锅饼是江浙饭馆中常见的家常面点，甜馅常见的有枣泥，椰蓉等。
3豆沙锅饼
1.豆沙锅饼，先和面，就只要普通面粉加水，揉成光滑柔软的面团就可以了。
2.豆沙放进塑料袋中，就是现在家庭一般都有的食品塑料袋，然后用擀面杖，把豆沙擀薄，并且在塑料袋中成长方形。
3.然后进冰箱冷冻30分钟以上，这样便于后来的操作。
4.然后就可以把面团擀成大的长方形，然后在面皮两面都抹上油，然后放在那松弛10-15分钟。
5.然后在平底锅中倒入少许油加热，面皮比较薄，不方便入锅，就可以用擀面杖卷起面皮，然后放入锅中，因为面皮抹过油，所以不担心会粘住擀面杖。
6.面皮入锅之后，把豆沙馅从塑料袋中拿出来，放在面皮的中间，然后面皮就按照豆沙的外形，折起大出豆沙的边来，也就是包成长方形。
7.中火煎到两面金黄就可以了。吃的时候切成小块就可以了。
小诀窍
据说传统锅饼是用面糊做的，但是用面皮做出来的，会更Q哦！
4豆沙锅饼
1.豆沙馅放入塑胶带中，以便桿成扁平状。内馅最好选用脱壳带油的豆沙馅，尝起来的口感比较细细緻，未使用的豆沙馅要放入冰箱冷冻保存
2.用面刀将扁平状的内馅整形后，放入冰箱冷冻30分钟，至硬一些便于操作
3.将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10∼15分钟
4.中华锅倒入油均匀加热，面皮用桿面棍捲起，平整放入锅中
5.将豆沙馅铺放在面皮上
6.面皮按照豆沙馅的形状包成长方形，包时可用锅铲压整一下面皮，比较容易包整
7.以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可。
