【豆沙锅饼】1、面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀,分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊,最后加一点玉米油拌匀2、平底锅烧热,锅底扫一点点油,把面...
1豆沙锅饼
1.面粉、盐和鸡蛋搅拌均匀,分次加入牛奶拌成没有颗粒的面糊,最后加一点玉米油拌匀
2.平底锅烧热,锅底扫一点点油,把面糊分次倒入,晃动锅子使面糊摊匀,一面凝固后快速翻面,煎成一张薄饼后取出(不用煎到两面金黄色)
3.在煎熟的饼皮中央铺上豆沙馅(压平),一边折起,左右两边包起折成长方形,封口用面糊封好
4.平底锅内放3大勺油烧热,把包好的豆沙饼放入,半煎炸至两面金黄即可盛出,然后切成长方块享用
2绿豆沙锅饼
1.将开水以画圈方式浇到面粉和少许盐的混合物上。
2.用筷子搅拌成小团,然后倒入冷水。
3.将小面团聚合成一个大面团。此时面团非常湿粘,不用揉,盖上保鲜膜醒30分钟。
4.将50克左右绿豆沙在保鲜膜上铺成正方形。
5.醒好的面团沾干面粉搓揉一下。
6.取1/4面团揉圆压扁。
7.擀成圆形的薄面皮,用手将皮上的干粉尽量清除。
8.放入锅中小火干烙,烙到定型即可。
9.将面皮取出放到盘子上,把豆沙放到上面,撕去保鲜膜。
10.将饼皮折好。
11.锅中放少许油。
12.小火将饼煎至两面金黄即可。
3豆沙锅饼
1.平底锅倒入少许油加热,依次放入2张飞饼(无需解冻),将饼的一面煎至金黄取出
2.在一张饼煎过的一面抹上红豆沙,将另一张饼煎过的一面覆盖在红豆沙上轻压一下,重新放入平底锅中,煎至两面金黄即可;取出后改刀上桌
4豆沙锅饼卷
1.除豆沙外,所有材料混合,搅拌制成细腻无疙瘩的面糊,面糊可流动但不要太很稀或太稠,让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好,第二天用的
2.锅底少少抹油润润锅,舀一勺面糊倒进锅子里,迅速拿起锅子转动,小火烙一面即可
3.铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上,放上豆沙
4.象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口
5.锅里再放少许油,将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可,切段食用