癌症现在离人们的生活越来越近，而且患癌的发病年龄也越来越小。除去遗传元素，有很多都是平时生活方式的不正确导致的。今天来教大家一些可以有效防癌抗癌食物，希望大家能够健健康康的生活。
一、南瓜鲜蔬浓汤
南瓜在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
用料：南瓜、西芹、胡萝卜、洋葱、高汤、黄油、淡奶油、低筋面粉、白胡椒粉、盐
步骤：1、南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2、将黄油放入锅中，小火加热。
3、待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4、再将高汤倒入，中火煮开。
5、倒入南瓜片，将胡萝卜片也加入一起煮。
6、约煮20分钟至蔬菜软烂，关火
7、稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
8、打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
9、煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
二、地三鲜
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
用料：茄子、土豆，青红黄椒、葱、蒜
步骤：1、葱姜切末，茄子、土豆切成滚刀块，青红黄椒切成三角块。
2、锅里加油，大火加热，油热后倒入茄子，将茄子炸熟后捞起控油。
3、将土豆倒入油中，炸至表面金黄，捞起控油。
4、将青红黄椒倒入油中，炸几分钟，捞起控油。
5、将生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱放入小碗中，兑成调味汁备用。
6、将锅中的油倒出，留底油，小火，加入葱末及一半蒜末爆香。
7、倒入茄子、土豆、青黄红椒，大火翻炒几下。
8、快速倒入调味汁，炒匀。
9、加入剩下的蒜末，炒匀，关火，装盘即可。
