癌症，令人闻之色变，在很多人心里，患上癌症就相当于被判了死刑。去年，中国每天有一万人被确诊患有癌症，每七分钟出现一个新的癌症患者。
肺癌为我国发病率最高的癌症，发病的人大多为烟民。在中国，胃癌被称为“穷癌”，但大部分患者并不“穷”，早期好好保养，80%的胃癌都可以避免发生。作为全球第二大致死病因，癌症的死亡率高达87%，而要治好癌症，防止癌细胞的复发和转移，日常的饮食尤为重要。
和致癌物分级一样，专家将食物防癌划分成“充分的”、“很有可能的”、“有限的”、“不可能的”四个等级，并列举了一些我们日常生活中就能吃到的食物，接下来为大家介绍。
1.菜花
菜花是生活中较为常见的“防癌食物”，经研究发现，花菜中含有的吲哚衍生物能中和人体内亚硝胺和黄曲霉的毒性，阻止活性雌激素对乳腺细胞的刺激作用，从而达到预防癌症的效果。同时，菜花中含有萝卜硫素，可以在早在阻止癌细胞的繁衍，使其凋亡，是预防胃癌的好食物。
2.芦笋
芦笋中含有较丰富的蛋白质、维生素，以及人体所需要的硒、钼等微量元素，可以使细胞正常生长，细胞质量得到加强，从而加强肠胃蠕动，将能致癌的有害物质排到体外，同时，芦笋中的天门动酰酸是大家公认的防癌物质。经国家医药部门批准，已有几种由芦笋为原料的处方药用于临床，迄今为止，芦笋是唯一用于制药的蔬菜。
3.海带
海带中含有的海藻酸钠和丰富的碘，碘能预防“大脖子病”，而海藻酸钠与致癌物质锶、镉都有很强的吸引作用，结合之后能排出体内。海带会选择性地对肠胃中的的致癌物进行灭杀，所含的纤维能将胆固醇排到体外，并且海带中含有抗毒明星硒，海带提取物对各种癌细胞都有直接的抑制作用。
4.苦瓜
苦瓜被李时珍称为“一品瓜”，很多人都因为它的口味对它敬而远之，但其实它是名副其实的抗癌瓜。苦瓜中含有一种奎宁蛋白，它能激活免疫细胞的活性，“命令”免疫细胞将体内的癌变细胞和有害物质都清除，苦瓜中还有一种蛋白酶抑制剂，能阻止癌细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的扩散。
5.大枣
中医很早就开始用大枣治病，今年来的研究更是证明大枣中的提取物对癌细胞的抑制率高达90%，但大量的提取物对正常的细胞也有抑制作用，这与提取物的量有关。食用大枣能增加胃肠道黏膜分泌，修复肠胃损伤，对肝脏也有保护作用，能预防胃癌、肝癌的出现。
病从口入，食物防癌是目前预防癌症最直接也是最有用的方式，所以日常饮食一定不能马虎。
