这食材真百搭！炒什么菜香都好吃，还能防癌抗癌、预防感冒！这个东西是个宝，荤菜素菜都离不了！加上它，香气浓郁，好吃入味！
什么东西这么神奇？这个东西，其实是我们经常做菜会用到的，它就是蒜苗！蒜苗也叫青蒜，蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分，常吃蒜苗消积通便、增强抵抗力、减少癌症发病率，有效预防流感、肠炎等疾病，也可以提高身体对铁元素的吸收率，保护心脑血管，预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗不仅是炒菜时不可缺少的调味品，也是非常百搭的一款蔬菜。炒菜时加入蒜苗，味道更醇，更香，更入味。对于有些腥味的肉类食品，蒜苗还可以起来去腥的作用；比较油腻的食物搭配大蒜，可以调节口感，吃起来不那么油腻。蒜苗也可以作为配菜，与各种各样的食物搭配进行烹饪。比如：蒜苗炒五花肉，蒜苗炒鸡心，蒜苗炒腊肉，蒜苗炒牛肉，蒜苗炒鸡蛋，蒜苗炒豆腐等等，基本所有的肉类和蔬菜都可与蒜苗搭配，炒出一道香味浓郁的菜。搭配了蒜苗的菜品，不仅味道鲜美，而且色泽亮丽，颜值倍增。
今天为大家分享的是下面这道蒜苗炒五花肉。
这道蒜苗炒五花肉所需要准备的食材非常简单，主料是五花肉与蒜苗，辅料可以准备一些姜丝，葱花，红椒，生抽。
具体做法：
1、将带皮的五花肉洗净，放入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉后切成厚片备用；
2、青蒜苗洗净、切小段备用；姜切丝，葱切段，红椒切段备用。
3、起锅放油，油热后下入葱花和姜丝爆锅，切好的五花肉片下锅煸出油后，翻炒至卷缩；
4、淋入少量老抽翻炒，加入青蒜苗炒至变软变色，加入盐、料酒、鸡精或味精翻炒几下，出锅装盘即可。
【菜品特点】：蒜苗炒五花肉，色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。
蒜苗也可以搭配其他肉类和蔬菜一起来炒，味道都是很香的，很入味。
【大蒜的其他功效】
1、抗衰老作用
推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜对于人体血液循环有促进作用；而蛋黄中维生素E的含量非常丰富，可以减缓皮肤和血管的老化。两者食材搭配优势互补，不仅能够起到抗衰老的美容作用（血管与皮肤），而且对恐寒症也有治疗作用。
制作方法：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
2、减肥的作用
大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。
3、抗癌的作用
大蒜能增强机体免疫力，大蒜中的微量元素硒，可消除肠道里产生肿瘤的特质，有一定抗肿瘤功效。大蒜的抗氧化作用优于人参。
