(-02-24 09:42:56)
标签：美食
荷兰豆
亚硝胺
e2
胡萝卜
分类：素食主义
荷兰豆是豌豆的一种，是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。
它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，
可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质，
还具有抗菌消炎，增强新陈代谢，防止便秘和清肠的作用。
【蒜泥荷兰豆】
材料：荷兰豆250g；胡萝卜小半根；蒜瓣4个
做法：
1.准备材料：荷兰豆250g；胡萝卜小半根；蒜瓣4个
2.荷兰豆摘取2头和老茎
3.蒜瓣剁成蒜泥，胡萝卜切片
4.将荷兰豆入锅焯水后捞出过凉水沥干
5.热锅倒油爆香蒜泥
6.倒入胡萝卜片翻炒片刻，1分钟左右
7.倒入焯水沥干的荷兰豆翻炒均匀。
8.加入适量的盐味精调味，倒入少量的水淀粉勾芡即可出锅。
【豆妈提醒】
1.荷兰豆一定要焯熟了吃，否则会有毒。
2.荷兰豆焯水的时候放点油跟盐，这样可以保持荷兰豆清脆的颜色。
3.荷兰豆不太容易入味，加入少量的水淀粉可以让他吃起来更加入味。
