每当气温下降的时候，街边售卖烤红薯的小摊就纷纷涌现街头，烤红薯味道香甜，刚出炉的烤红薯热乎乎的咬上一口，从舌尖到胃里都蔓延一股幸福满足的味道。烤红薯这种“平民”美食，不仅孩子喜欢，注重养生的成年人也对它格外青睐。然而，也有不少人对烤红薯使用的桶心存疑虑，觉得这些大圆筒有毒，用它们烤出来的红薯也不能吃，尤其是烤焦的部位，人吃了可能会致癌……关于烤红薯的这些说法，到底是真是假？是众多吃货关心的问题，本篇文章将针对这种备受欢迎的食物身上存在的问题进行解答，希望给大家带来帮助。
烤红薯的桶有毒吗？
提起烤红薯，大家印象最深的除了红薯本身，印象最深的恐怕要数烤红薯用的桶了，用来烤红薯的桶不是我们日常生活中常见的一些小桶，而是体形巨大的圆桶。这些圆筒常常锈迹斑斑，令人不免担忧它们的卫生问题。这些桶从何而来？关于这个问题大家众说纷纭，最常见的说法就是，它们是卖烤红薯的商贩为了节约成本，购买的工业用桶。的确，这些桶很少是全新的，看起来用了很久。通过调查了解，我们发现许多大圆桶原来的确用作储存工业原料，但这并不能说明所有烤红薯的桶都有毒，得分情况看待。
如果这些桶原本用来储存酒精或者汽油，就没有太大问题，这两种物质会在空气中自然挥发。然而，如果它们原本储存的是化工原料，就需要引起警惕了，因为桶里极有可能存在残留毒素，经过高温烤制，更容易对红薯造成污染，吃了化工桶烤出来的红薯，会对人体健康造成伤害。
不过，这几年我们可以发现，过去常见的大圆桶已经很少见到了，人们的健康意识正在加强，也带动了整个食品产业链安全性的提高，现在街头烤红薯的炉子，大多是专业的烤炉，也就不存在担心桶子是否有毒的问题了。
红薯烤焦的部位会致癌吗？专家给你解答
红薯在烤制的过程中，经常会发生表皮烤焦的情况，许多人认为烤焦的部位不能吃，容易致癌，事实到底如何，可能和你想的不一样哦！
在以往的理解里，我们都说食物焦糊的部分是不能吃的，比如油炸食品或者经过烧烤的食物，焦糊的部分容易产生一种叫做苯并芘的致癌物，人吃了会有患胃癌、乳腺癌、肺癌的风险。但红薯在烤制的过程中出现的烤焦部分，其实是红薯里的糖分在高温下发生的一种糖化反应，糖经过高温作用，颜色就会变深，会在食物表面染上一层焦糖色，我们做菜时也常常会用糖的这个特点来给食物上色。因此，对于红薯烤焦的部位不要担心，并不会致癌，这是一种正常的现象。
本文给大家解决了关于烤红薯常见的两个疑惑，给大家在选购烤红薯的过程中提供了一定的参考。不过，烤红薯虽然具有很高的营养价值，对于预防便秘有很好的功效，但它毕竟是一种升糖指数较高的食物，血糖不稳定的人要少吃。
