【干土豆片炒腊肠】1、腊肠用温水洗净2、切片上锅蒸8-10分钟3、葱、姜、蒜、红萝卜切片备用4、干土豆片用温水泡软5、青蒜苗切斜段6、起...
1干土豆片炒腊肠
1.腊肠用温水洗净
2.切片上锅蒸8-10分钟
3.葱、姜、蒜、红萝卜切片备用
4.干土豆片用温水泡软
5.青蒜苗切斜段
6.起锅、加油（可根据腊肠肥瘦决定加油多少），油热倒入蒸好的腊肠和葱姜蒜，翻炒两下，倒入土豆片和青蒜苗
7.翻炒1分钟后加半小碗温开水焖小会儿，炒至水干即可
8.出锅，装盘。 期间不用放任何调理，因为老家做的腊肠里面咸、麻、辣的味道比较重。。。
2青椒腊肠土豆片
1.腊肠蒸熟切片备用
2.皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片
3.土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起
4.锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味
5.下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。中途翻炒一下，避免糊锅
6.土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可
3香煎腊肠土豆片
1.因为买来的腊肠是晒得很干的那种，所以我先用水煮了二十分钟，这样比较软
2.热锅热油（略微多放一点儿，土豆比较吃油），爆香蒜片，倒入土豆片煎至两面金黄
3.倒入切好的腊肠（因为买的腊肠很瘦，又煮过，所以就是后放的，如果腊肠很肥可以先炒一炒，用腊肠的油煎土豆），翻炒均匀，加盐调味，撒点儿葱花出锅
4红柿炒土豆片
1.将西红柿洗净，切成厚片。
2.将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。
3.大葱切成葱花。
4.锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
5.中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。
6.炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。
7.将炸好的土豆片捞出，沥去油。
8.锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。
9.翻炒至炒出红油。
10.放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
11.放入鸡精、牛至叶，翻炒。
12.放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
