美食网教您怎么做正宗的酸奶蔓越莓戚风蛋糕,分享最正宗的酸奶蔓越莓戚风蛋糕做法和详细的酸奶蔓越莓戚风蛋糕图解步骤。
1酸奶蔓越莓戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤：
1
用料
2
蔓越莓切碎，备用
3
蛋黄加15克细砂糖，搅打均匀
4
加入酸奶，搅拌均匀
5
倒入玉米油
6
搅拌均匀
7
泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
8
以不规则方向，搅拌均匀
9
塔塔粉与剩下的糖混合，备用
10
蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
11
成为带小弯勾的9分发状态
12
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
13
稍微翻拌
14
加入剩下的蛋白，轻轻拌匀
15
倒入蔓越莓
16
翻拌均匀
17
倒入6寸活底圆模中
18
磕出大泡，震平表面
19
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
20
出炉后立即倒扣
21
彻底冷却后翻面
22
脱模
23
切块
小窍门：
蔓越莓可以用任何干果代替。拌和面糊时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
