【酸菜鲜肉柳叶蒸饺】1、将五花肉洗干净，去皮切成末备用2、将藕去皮,洗干净切成末3、将酸菜洗干净,挤干水分,切成末4、将切好的藕,肉,...
1酸菜鲜肉柳叶蒸饺
1.将五花肉洗干净，去皮切成末备用
2.将藕去皮,洗干净切成末
3.将酸菜洗干净,挤干水分,切成末
4.将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克
5.用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了
2剁椒酸菜蒸鳕鱼
1.鳕鱼洗净擦干水，用花雕酒抹匀腌制10分钟
2.酸菜洗净切碎，锅内少许油把酸菜翻炒一下,撒盐炒匀出锅装盘
3.酸菜上放鳕鱼，浇上蒸鱼豉油，撒剁椒
4.上锅蒸，水开后蒸12-15分钟
3酸菜蒸鳕鱼
1.鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟，酸菜切丝放在鳕鱼上；葱、姜切丝
2.鳕鱼上笼屉蒸10分钟，取出倒出盘子中的汤汁，撒葱姜丝，放入蒸鱼豉油，烧热油琳在葱姜丝上即可
4酸菜烫面蒸饺
1.肉糜加料酒、十三香、盐、鸡精、香油、葱姜末调好馅
2.酸菜洗净剁碎，拌入调好的肉馅里
3.和面：用热水烫面的一半，另一半用冷水和，和好的面团饧一个小时
4.把面团揪成小的剂子，擀成圆皮
5.包入馅料，上屉大火蒸15分钟
