【豪放派东北乱炖】1、土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时2、锅烧热下少许油，...
1豪放派东北乱炖
1.土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时
2.锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味
3.下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟
4.加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可
2炖杂烩派
1.锅中放植物油，开火，将切成块的羊脖肉放入锅中煎制。当肉的两边煎成棕色后，取出备用
2.将切成小块的洋葱放入煎肉的锅中翻炒，直到洋葱变软
3.接着在锅中放入切成块的胡萝卜和土豆，翻炒均匀
4.将煎好的羊肉放回锅中，加入牛肉高汤、月桂叶、百里香、盐和黑胡椒。小火炖煮锅中食材，盖上盖子，炖煮2小时，直到羊肉软烂，汤汁开始浓稠
5.根据自己口味加入盐和黑胡椒给杂烩汤调味。
6.将千层酥皮擀薄覆盖在锅子表面。将杂烩汤彻底放凉后才能将千层酥皮盖在上面，否则千层酥皮受热会塌。
7.用手指沿着锅边捏合一下酥皮，使酥皮固定
8.接着用刀子削去多余的面皮。但需要留多出锅边缘1厘米左右的酥皮，防止酥皮受热回缩塌陷到杂烩汤中
9.在酥皮表面刷上均匀得刷上鸡蛋液
10.烤箱预热200度，烘烤20-25分钟即可
3普罗旺斯炖菜咸派
1.A. 派皮：
作法一：烤盘涂上薄薄的一层奶油(图一)，盖上冷冻派皮(图二)，用擀面棍轻压四周，将多馀的派皮去除(图三)，用叉子在派皮上戳洞(图四)，派上面舖一张烤纸放上黄豆(图五)。
作法二：烤箱180度预热2分钟后，把派皮放入烤箱烤约15分钟。
作法三：烤好的派皮拿出来后，用刷子把些许蛋汁涂在派皮表面把洞封起来(图六)，再放入烤箱烤2分锺。
2.A. 派皮 + B. 内馅
准备工作：蛋汁打散后，加入些许黑胡椒和一小汤匙牛奶拌匀。(图一)
作法一：把炖菜馅料放入派皮中(图二)，蛋汁倒入后(图三)，将之前切下来剩馀的派皮切成直条状舖成网状(图四)。
作法二：烤箱180度预热2分钟后，把咸派放入烤箱烤约20分钟即完成。
4樱桃派
1.将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出
2.锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了
3.烤箱预热200度，先将搭皮烘烤15分钟
4.取出后，放入糖浸樱桃，继续烘焙5-10分钟即可
