【秘制家常东北乱炖】1、两个茄子洗净切块2、土豆洗净去皮切块3、红烧肉罐头一个4、尖椒2个切成辣椒圈5、西红柿洗净去蒂切块6、水烧开...
1秘制家常东北乱炖
1.两个茄子洗净切块
2.土豆洗净去皮切块
3.红烧肉罐头一个
4.尖椒2个切成辣椒圈
5.西红柿洗净去蒂切块
6.水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水
7.水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的
8.炖到茄子土豆熟透
9.放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了
2家常马面鲀鱼炖粉皮
1.马面鲀鱼一条，粉皮两块、葱姜蒜、花椒、大料、黄酒或料酒、酱油、糖
2.将粉皮掰成大小适当的碎片
3.用开水泡软备用
4.在马面鲀鱼背部切成十字刀花后切成段，少许盐腌制半小时
5.锅内入油，炸香花椒大料后加后适量汤汁，倒入两勺酱油、一勺料酒、一勺糖调匀
6.放入马面鲀鱼段，烧开后加适量盐调味
7.放入粉皮中火炖至粉皮熟，锅内仍有汤汁
8.撒上葱花香菜关火即可
9.成品
3家常炖甲鱼
1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚
2.处理干净后还有3－4斤～
3.加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就ＯＫ了～
4东北家常炖酸菜
1.将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净
2.将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟
3.将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝
4.挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝
5.大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味
6.加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝
7.翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀
8.加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）
9.出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火
