【荷香鸡】1、鸡块洗净，沸水，起盘备用。2、香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。3、鸡块洗净，沸水，起盘备用。香菇温水泡发，干荷叶用水...
1荷香鸡
1.鸡块洗净，沸水，起盘备用。
2.香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。
3.鸡块洗净，沸水，起盘备用。香菇温水泡发，干荷叶用水泡软。香菇泡水后洗净切条。
4.炒锅放油，倒入姜块、葱段炒出香味，倒入鸡块，翻炒几下。然后倒入料酒、老抽、生抽，再翻炒，倒入香菇，再翻炒，再撒上一点盐、胡椒粉。再翻炒几分钟。
5.然后倒入清水，水量刚好淹着鸡块就成。盖盖。水开后焖煮20分钟。煮好后收汁起盘。备用。
6.将荷叶洗净铺在碟子上，将焖好的香菇鸡倒入铺了荷叶的碟子里，用荷叶包住。然后上蒸锅。蒸20分钟。OK。
2荷香鸡翅
1.将花椒炒香。凉了后抹在鸡翅上
2.鸡翅放黄酒，盐，姜片，葱段腌片刻后，抹上炒过放凉了的花椒
3.把鸡翅用荷叶包紧，放锅里蒸20分钟左右
3荷香鸡
1.三黄鸡一只洗净里外抹上盐五香粉料酒和生抽腌上2小时。
2.糯米和干香菇前一天晚上泡好，广式腊肠切片，再切点葱姜蒜，所有材料拌匀了加点泡香菇的水再加点生抽和盐拌匀了备用。填料随便啦，直接泡点香菇加点葱姜蒜片塞肚子里一起烤也可以的。
3.把料塞进鸡肚子里，用牙签封好口。
4.荷叶提前用水泡软，把鸡放进去包好。
5.包好的鸡倒扣把收口压在下面放进笼屉里上锅蒸1小时搞定。如果肚子里只塞点香菇葱姜蒜的话蒸个40分钟左右吧。
6.拆开荷叶上桌就行了!
4荷香鸡腿饭
1.鸡腿先切断骨头，也可切成块状
2.洗净后加入所有调料腌制一夜
3.黑木耳香菇泡发，香菇去蒂，和木耳洗净备用
4.新鲜荷叶用冷水冲洗干净后，放入沸水中绰一下
5.取出，放入凉水中浸泡一下
6.腌过一晚的鸡腿肉中切入鲍菇拌匀，糯米也要浸泡两三个小时，忘记拍了
7.绰过水的荷叶上 放上香菇木耳，
8.放上糯米，鲍菇，倒点鸡腿里的汤汁拌匀
9.最后上面放上鸡腿，汤汁全部倒入
10.包好荷叶后上蒸锅蒸熟，我是在单位做的，只有一个小电饭锅，最好是蒸锅蒸的，蒸的太软了，硬点更好吃，大约用了一个多小时呢！
11.蒸好后的饭饭很香！
