【酸甜排骨】1、排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2、青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生3、把...
1酸甜排骨
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨，沥干油，晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
2酸甜排骨
1.将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用
2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅
3果味酸甜排骨
1.将排骨冷水下锅煮开
2.氽烫去杂质后捞出
3.猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)
4.热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
5.将氽烫好的排骨倒入快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽
6.加水漫过排骨
7.大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁
8.收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒
9.出锅前加少许番茄酱调味即可
4酸甜排骨
1.排骨洗净，凉水下锅，煮开
2.捞出排骨，用温水冲净沥干
3.排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐
4.保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）
5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色
6.转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻
