【凉拌豆腐皮韭菜】1、以前在家吃的凉菜都是从店铺里买的，店铺里的豆腐皮是切好成丝的，我自己去菜市场买了两张豆腐皮，洗好后把豆腐...
1凉拌豆腐皮韭菜
1.以前在家吃的凉菜都是从店铺里买的，店铺里的豆腐皮是切好成丝的，我自己去菜市场买了两张豆腐皮，洗好后把豆腐皮裹成圆形。
2.把豆腐皮裹好后就可以开始用刀切，可以切的很细，也可以切的粗一些，看个人的喜好。
3.用锅把水烧开，水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下，注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下，因为根比叶子难熟，烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下，然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来，要不然韭菜会被烫的很老，吃起来就不脆，时间烫久了韭菜就会死绵死绵的。
4.这样韭菜就烫好了，烫韭菜最多一二分钟就可以了。
5.韭菜捞出来后可以过下凉水，过凉水一定不能用手去搓韭菜，就用凉水冲下就可以，把它切成小段小段的。
6.这样韭菜和豆腐皮就切好了，马上就可以开始拌了。
7.放入生抽，自我觉得加加的生抽拌出凉菜啦很好吃，再放入鸡精、花椒油、花椒油一定要麻，不麻的都不好吃也不香，然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以，如果你家里有腐乳汁，可以放点腐乳汁一起拌，没有的话拌出来也一样好吃。
8.这样一道凉菜就制作好了，这次因为俺家的相机不在家，用摩托拍的照片的图案不是很清晰，颜色色泽也不是很好，但是这个菜很送饭的，而且制作起来也很简单，希望大家会喜欢。
9.这是上次制作时拍的，看着是不是很诱人呢，哈哈，自我浮夸一下。
2韭菜炒豆腐皮
1.韭菜洗净，切成段
2.豆腐皮切成条
3.锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽，炒匀
4.放入韭菜，因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐
5.快速翻炒均匀，关火，加入香油
6.盛盘就可
3凉拌卤豆腐皮
1.豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转最小火煮半小时(小火慢煮入味）
2.关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时
3.黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀
4.点入香油，有老干妈辣酱的话也加入一些拌匀
4凉拌豆腐皮
1.豆腐皮卷起。
2.切细丝。
3.香菜洗净切段。
4.洋葱切丝。
5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。
6.捞出凉凉。
7.将材料放一起，加入盐。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.将其搅拌均匀，即可开吃。
