【香菇猪肉酱】1、准备好猪肉泥、水发香菇、生姜、小米椒、黄豆姜、豆腐乳2、将水发香菇、生姜、小米椒全部切成丁放入盘中备用3、锅内...
1香菇猪肉酱
1.准备好猪肉泥、水发香菇、生姜、小米椒、黄豆姜、豆腐乳
2.将水发香菇、生姜、小米椒全部切成丁放入盘中备用
3.锅内下油烧热
4.放入生姜丁、小米椒丁爆出香味,再放入香菇翻炒
5.放入两大勺黄豆酱,翻炒均匀
6.放入肉泥翻炒,炒的时候可以适当加入料酒
7.最后放入豆腐乳,翻炒均匀即可出锅。冷却以后放入罐子里面可以保存三到五天咯
2香菇猪肉胡萝卜饺子
1.将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末
2.取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精
3.用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了
3蒙古馅饼
1.饼皮材料:面粉300g,水190g,酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些,所以水的比例也会增加
2.酵母溶于水,再加入面粉,揉成均匀光滑柔软的面团
3.盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大
4.馅料:将包菜洗净,切碎
5.加入2小勺盐,将包菜杀一杀
6.15分钟后,会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜,将汁水挤出
7.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎
8.猪肉洗净、去皮、切小块,放入搅拌机中打成肉末,不需要打得很细碎——我没力气剁馅,用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿
9.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合
10.打入2个鸡蛋,加适量盐,1小勺芝麻油,搅拌至所有材料混合均匀
11.馅料就准备好了
12.将活好的面取出,揉几下排气,分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压,包入馅料
4香菇猪肉酿豆腐煲
1.干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅
2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右
3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用
4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可