【肉丝炒面】1、准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜2、猪里脊丝，加入盐和淀粉...
1肉丝炒面
1.准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜
2.猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上
3.将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱
4.水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。）
5.沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）
6.锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用
7.锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白。（原方先加肉丝，后放葱和香菇，我是顾不了那么多了。）
8.13图，放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐
9.14图，炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可
2青椒肉丝炒面
1.将所有的食材准备好。
2.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制10分钟；青椒去籽去蒂切成丝。
3.锅里倒水烧开。
4.放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟。
5.捞出控净水待用。
6.炒锅里倒少许的油，放入肉丝，开中火。
7.用筷子将肉丝划散，炒至肉丝变白。
8.放入青椒丝，翻炒1分钟。
9.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀。
10.倒入半包方便面的粉料包。
11.用筷子将调料粉和面条拌匀即可。
3蚝油肉丝炒面
1.瘦肉切丝，放入淀粉，酱油，盐拌匀待用
2.大蒜去皮切碎，葱切成小段，韭菜切成约4cm长的段
3.锅内放入适量水，大火烧开，下入面条，再次烧开后转小火，将面条煮至没有硬芯后捞出
4.煮好的面团捞出放入冷水中，过凉后捞出沥干，待用
5.起油锅，下入葱蒜爆香后下入腌制好的肉丝，大火快炒至肉丝变色
6.下入煮好的面条，炒匀，炒的时候不要用锅铲，最好用筷子来炒
7.下入白糖，蚝油，酱油
8.快速用筷子炒匀
9.最后下入韭菜，少许芝麻油，如果喜欢辣的可放辣椒酱，炒匀即可
4肉丝炒面
1.将面条用水煮好捞出,快速过冷水,这样使面条不会粘在一起
2.锅内倒油后放入葱和肉丝倒入老抽上色快炒
3.加入黄豆芽,锅内稍微加水使豆芽变软
4.加入红椒干和面条快炒,不要使面条粘锅,出锅前加少许鸡精和盐即可
