一、材料准备
1. 选用新鲜的白菜；
2. 盐、鸡精、韭菜を备齐；
3. 葱花、姜末、白芝麻少许；
二、烹饪准备
1. 将白菜洗净后切成小块，用盐、鸡精腌制入味；
2. 锅中预热油，放入韭菜当热油汤；
3. 放入白菜、葱花、姜末翻炒至变色，加入适量盐、鸡精调味；
三、收尾
1. 将炒好的白菜捞出放至碟中；
2. 最后撒上少许白芝麻，将炒的白菜装盘上桌；
四、安全操作
1. 采购时应把新鲜的白菜挑选出来；
2. 煎炒时要保持合理的温度，均匀炒匀即可；
3. 收尾时，要多加注意把白芝麻放上，以免白菜炒到白芝麻上；
一、烹饪准备：
1. 首先要准备熟菜料，普通人家里一般比较多的有蒜、葱、韭菜、红辣椒、青辣椒、姜等；
2. 然后可以根据自己的口味进行准备食材，白菜、土豆、香菇、木耳、豆皮、蒜薹、豆芽、胡萝卜、西红柿等；
3. 食材准备以后，下一步是准备调料，辣椒粉、芝麻油、香醋、味精、盐等；
4. 所有的准备工作完成后，把食材放入汤碗里，用手把食材剥开或者掰成小块，准备进行制作。
二、烹饪方法：
1. 先热锅出油，倒入盐和辣椒粉，增添辣味，然后把熟菜料放入，用袋套几下把菜弄熟；
2. 把熟菜料盛出，把锅里的油倒出，再加上一小碗新鲜的油，倒入其他切好的食材，煸炒一会儿；
3. 煸炒的时候，加入香醋、味精、芝麻油，调味水拌匀；
4. 最后把前面准备的熟菜料和煸炒的食材一起放入汤碗，几下即可。
三、小贴士：
1. 手撕包菜当中加入辣椒可以增加视觉效果，让它看起来更有色彩；
2. 调料是关键，要掌握调料的适量，过多的会影响口感，太少则会让菜没有味道；
3. 手撕包菜制作完后可以撒几少天然芝麻，更有风味；
4. 不建议把手撕包菜做的过于熟，会影响口感。
