一、海蜇皮材料介绍
1、主料：海蜇片200克、小米辣椒3颗；
2、辅料：姜片3片、盐2克、白糖2克、料酒1汤勺；
二、海蜇皮的做法
1、将海蜇片放入蒸锅内，大火蒸约10分钟，捞出放凉备用；
2、将小米辣椒洗净，切片作为装饰；
3、将姜片切粒；
4、准备一碗水，放入2克盐、2克白糖和1汤勺料酒，搅拌均匀；
5、将海蜇片放入调汁料中，用小火焖煮5分钟，煮至海蜇片变软；
6、捞出海蜇片再放入深碗中，加入姜片粒，加少量植物油拌匀；
7、用生抽、醋、红糖、植物油等多种调料调成调料汁；
8、将调料汁倒入海蜇片，搅拌均匀；
9、将海蜇皮铺在盘中，里头放上小米辣椒片装饰即可。
一、材料准备
1. 海蜇：1斤
2. 猪油：30克
3. 生姜：一小块
4. 葱头：2棵
5. 糖：2勺
6. 醋：2勺
7. 淀粉：少许
8. 水：适量
二、做法
1. 首先将海蜇放入大的盆中，加入少许的清水，用刀将海蜇切成大约1厘米长的小块；
2. 用另一个盆中放入少量清水，将切好的海蜇放入小盆，放入少许盐拌匀，腌制10分钟；
3. 将猪油放入一个炒锅中，烧热，在锅中放入生姜末和葱半，翻炒出香味；
4. 把腌好的海蜇放入锅中，加入少许糖，翻炒均匀；
5. 加入适量醋、淀粉，在搅拌均匀后，再加入一勺水，搅拌均匀，煸炒出油，即可出锅；
6. 把煸炒好的海蜇放入盘中装饰，撒上葱花或红辣椒末，即可享用美味的海蜇皮。
