马蹄菜，凉拌煮丸子都好吃
珍珍jie
#谁知道这是什么 你的家乡有这种植物吗#这是什么动物有人认识吗 #请用家乡话说出它的名字
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#新春庙会#
#天南地北大拜年#
#头条创作挑战赛#
除夕做的最好的菜之一，四喜丸子
跟头条好友学习的加入荸荠，荸荠鲜甜，不仅中和了肉的浓香，为整个丸子提鲜增香，吃起来有颗粒感，脆脆的。女儿很赞！
这个菜，纯手工制作，剁肉，调味，搅至上劲，炸制定型，上锅蒸熟。吃之前可以浇汁。
第一次小试牛刀，成功[赞]
腊月二十九，旮旯儿家里开始准备年夜饭了。老婆在网上新学的炸丸子，原材料很简单，自己绞的黑猪肉馅加剁碎的藕丁儿，放荸荠丁儿也可以，再打上个鸡蛋，揉成丸子下锅油炸，炸好的丸子冷却后待用，吃的时候加高汤煮一下，勾汁儿装盘就是一道美味的红烧狮子头，如果凑成四个那就是四喜丸子了，之前已经试过两次，不是一般的好吃！[大笑]
《今年年夜饭您吃什么》？
丨，白斩鸡，海鱼，肉丸子，腐竹，生菜。
2，梅头瘦马蹄猪肉丸子。
3，北方饺子，南方米饭白斩鸡，猪肉丸子，海（淡水）鱼。
4，农家土剦鸡。
5，公筷公勺。
6，猪肉丸子，万事完美。
白斩鸡，机不可失。
海鱼，年年有余。
腐竹，竹报平安。
生菜，和气生财。
#夏天#
【猪肉丸子】图一
食材:猪肉馅1000g、马蹄100g、玉米淀粉33g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、盐15g、（十三香、糖、姜粉）各2g、葱1根、（花生油、蚝油、高汤或水、姜未）各适量。
1、猪肉剁成肉馅，加入十三香、姜粉、糖、盐、生抽、老抽、料酒拌匀，把马蹄去皮剁碎备用，将大葱拍碎切段泡在水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开成水淀粉。
2、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，再加入剁碎的马蹄拌匀，取一大勺肉馅，用双手团成大丸子，锅中加油烧4层热时，将团好的大丸子放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深。
3、复炸:大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄即可捞出沥油，备用，碗汁:生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、高汤或水，重新起锅，热锅凉油，放入葱、姜煸香后捞出葱姜扔掉，倒入碗汁，烧开后放入炸好的丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟即可。
【红烧鸡翅土豆】图二
食材:鸡翅6个、土豆1个、干辣椒1个、冰糖10g、盐1茶匙、八角和香叶2个、老抽和生抽1勺、（葱、姜、花生油）各适量。
1、鸡翅洗干净，从中间切开成两半，土豆去皮切小块，葱和姜切成未，净锅烧热放入花生油烧热放入葱未、姜未、干辣椒和鸡翅炒匀。
2、放入冰糖改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉、鸡翅和糖汁颜色变深黄，放入热水没过鸡翅，再放入八角、香叶、生抽、老抽，大火烧开，放入土豆块炒匀，加盖小火炖10分钟，所有食材断生煮熟烂后，放盐调味即可。
【丝瓜炒毛豆】图三
食材:丝瓜1根、毛豆200g、（花生油、盐、鸡精、水淀粉、蒜、水）各适量。
1、丝瓜去皮洗净，切片，毛豆洗净，蒜切片，锅中放入毛豆沸水中煮熟捞出，在冷水过凉并沥干，锅放油，放入蒜片煸出香味，放入毛豆翻炒约2分钟，放入丝瓜和水，炒至变软、放入盐、鸡精和水淀粉炒熟即可。
【猪油炒菜心】图四
食材:菜心500克、猪油20亳升、辣椒段和盐各适量。
1、菜心洗净，切小段，炒锅放猪肉和辣椒段爆香后，放入菜心大火翻炒，将菜心炒熟放盐调味即可。
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