陕西油泼面如何做，爽口筋道，香味扑鼻，非常过瘾呢？
纯正的陕西油泼面一定是手工面条，而非设备挤压出来的面，这种面吃下去筋道口味更强。面条也不要擀过薄，切的稍宽点，那样拌下去更好吃。下边就教做纯正陕西油泼面。食物：中筋粉250克、水115克、盐2g克、油适量、生抽适量、醋少量、葱姜蒜适量、辣椒面适量。制作过程：
第一步
将小麦粉和盐放进盆中，续水揉面。合成面糊后盖紧保鲜袋饧20min再揉，水开后放进面条，沸腾后煮2min捞起来。面条上边放入蒜末、葱段和辣椒面在面片的双面上洒小麦面粉。把面片像叠折扇一样，一层层折起来，中筋粉250克、水115克、盐2g克、油适量、生抽适量、醋少量、葱姜蒜适量、辣椒面适量再换刀割成稍宽点的面条这种不断三次。备好蒜末、葱段及少量香莱。
第二步
把面糊干成实的面片后（不必过薄），面条也不要擀过薄，切的稍宽点，那样拌下去更好吃中筋粉250克、水115克、盐2g克、油适量、生抽适量、醋少量。
葱姜蒜适量、辣椒面适量在面片的双面上洒小麦面粉。把面片像叠折扇一样，一层层折起来，再换刀割成稍宽点的面条。
第三步
锅中到油，开文火。锅中倒进沸水，辣椒面适量再换刀割成稍宽点的面条这种不断三次。备好蒜末、葱段及少量香莱。在面片的双面上洒小麦面粉。把面片像叠折扇一样，一层层折起来，再换刀割成稍宽点的面条。水开后放进面条，沸腾后煮2min捞起来。面条上边放入蒜末、葱段和辣椒面。把油烧滚热后浇在佐料上，然后依据自身的口感倒进酱油和醋。
正宗的油泼面是需要葱、蒜、花椒、盐、辣椒面、花椒面等材料的。陕西油泼面的做法首先我们准备食材青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面、盐、醋、生抽、油。方法一在碗中放入面煮好的面青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面放少许的盐，倒入醋放上酱油。二起锅烧油烧一勺油八至九成热的时候，分次放入碗中就做好了。选面首先用正宗的麦面制作，面要是好面，不好的话就没有劲道，其次就是油，选油也是非常讲究的，可以用菜籽油做油泼面。闻着都特别香，油泼面要用干辣椒面做。要用机器压出来的辣椒面，没有手工压出来的好，所以用手工弄，葱花要切碎，姜末也要切碎，油泼面就做得非常的正宗了。油泼面是陕西的一道传统美食的主要材料，有面粉、菠菜、辣椒面。油泼面的做法非常的简单就把手工的面条放在开水中煮，煮熟之后捞在碗里，把所有的调料放进去，再浇一层热油，油泼面就做好了。还有一种材料非常丰富的一款油泼面，做法就是首先准备食材面条、青菜、豆芽、辣椒粉、大蒜、大葱、陈醋、生抽、鸡精和盐。方法一选面条，最好是手工的宽面条，因为这样可以沾上很多的料，吃起来更香更浓。把大蒜大葱小青菜清洗干净，切段备用。二把豆芽煮熟之后捞出来，把面和青菜一起放进去煮熟，铺在碗底，再捞上刚才煮好的面条备用。三往面条里放入葱、蒜末、辣椒面洗锅烧油，烧一烧热油，油要分次泼在面上边儿，这时香味就会充满了整个房子。四最后再放上两勺醋、生抽、鸡精用筷子搅拌均匀就可以吃了。做油泼面的时候一定要趁热吃，否则就坨了，就不好吃了，泼油泼面的油温一定也要热，这可以激发出调料的香味。最关键的一步就是放上一勺老醋，这样才足够的美味。
