陕西的油泼面,是道怎么都吃不腻的美食,尤其特色的油泼辣子,跟煮好的面片一拌,超级入味。
以前总是要到店里去吃,学会之后,随时在家做起来吧!
用料
面粉400g,油菜4根,葱1段,姜3片,蒜半头,生抽2勺,醋2勺,鸡精少许,盐少许,干辣椒面适量。
步骤
1、先把面粉放到面盆里,倒入少许的盐和清水,把面和成软硬适中的面团,表面涂油醒发30分钟左右;
2、醒好后,切成若干个小剂子,擀面杖中间压一下,直接扯开,厚薄随自己喜欢,抻长后,从中间一分为二,切成2条面片;
3、烧热一锅开水,沸腾后,放入抻好的面片,煮熟煮透就可以了,把青菜洗净放进锅里煮熟,放到面碗里;
4、把葱姜蒜末、干辣椒面放在面上,烧热一锅热油,淋上去,滋喇一声香味就出来了;
5、把生抽、醋、鸡精、盐都放到碗里,拌匀后把酱汁适量舀入到面里,搅拌均匀,就可以开吃啦!
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
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